Thershi di zucca

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Thershi di zucca

Messaggioda Nonna Tata » 8 nov 2013, 14:38

Ricdetta estrapolata da LA SFIDA DI NOVEMBRE 2013 - LA ZUCCA


THERSHI DI ZUCCA

E' una ricetta meno nota dell'hummus, ma altrettanto buona. Ottima da spalmare su crostini come antipasto, ma anche per accompagnare carne bollita o un arrosto.

500 g di zucca (peso da pulita)
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino
olio - sale - 2 cucchiai di aceto - un pizzico di semi di carvi

Pulire l'aglio, spremerlo con l'apposito attrezzino e scaldarlo (non rosolare!) nell'olio, dove metteremo subito la zucca a cubetti, il peperoncino spezzettato , il sale. Cuocere coperto a fuoco moderato fino a che la zucca sarà tenera. Togliere il coperchio, schiacciare bene con la forchetta, unire l'aceto e far asciugare ancora un poco la zucca al fuoco. Pestare i semi di carvi e unirli, girare bene e far raffreddare.

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Re: Thershi di zucca

Messaggioda Clara » 30 set 2015, 14:32

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