Terrina di salmone e spigola

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Terrina di salmone e spigola

Messaggioda ZeroVisibility » 8 nov 2015, 10:14

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terrina.jpg


Terrina di salmone e spigola
Salmone
Spigola
Spinaci
Timo /salvia/rosmarino
Pomodori secchi
1 fogliolina di menta
sale/pepe
Olio Evo
limone

Filettare ed eliminare bene le spine ai pesci.
Bianchire gli spinci in acqua e sale per 10 secondi poi raffreddarli in acqua e ghiaccio estenderli ad asciugare su un canovaccio.
Foderare la terrina ( ne ho usata una in acciaio con coperchio a sezione quadrata da cm 31 x 5 x 5 ) con della pellicola e poi con le foglie di spinaci.
Tagliare i filetti di pesce a misura e posizionarli all'interno della terrina alternando i colori, salando e pepando e condire ogni strato con le erbe indicate, i pomodorini secchi e la buccia di limone, il tutto triturato finemente.
Terminare gli strati e poi richiudere l terrina con gli spinaci debordanti. Richiudere anche la pellicola coprire con il coperchio e cuocere in forno a bagnomaria a 180° per circa 45 minuti.
Far raffreddare il tutto in frigorifero.
Affettare e condire con una vinaigrette di olio, limone, sale e pepe.
Ettore
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Re: Terrina di salmone e spigola

Messaggioda Rossella » 8 nov 2015, 10:22

Non ho parole, se non ammirare ed evidenziare il tuo piatto!
Complimenti sempre ^rodrigo^
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Terrina di salmone e spigola

Messaggioda anavlis » 8 nov 2015, 12:10

Caspita :-::! buono ed elegante :buongiorno: chapeau!
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
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Re: Terrina di salmone e spigola

Messaggioda politiz29 » 8 nov 2015, 12:22

:clap: :clap: :clap:
e la peppa... che voglia mi hai messo
Ma vi pare che si debba fare una vita mangiando da malato... per morire sano???Immagine

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Meglio l'ira del leone... che l'amicizia delle iene
saluti, Tiziano (il leone)
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Re: Terrina di salmone e spigola

Messaggioda Sandra » 8 nov 2015, 14:06

Stupenda Ettore!!! :clap: :clap: :clap:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Terrina di salmone e spigola

Messaggioda titione06 » 9 nov 2015, 13:46

^rodrigo^ bravo! :-P o :p:
Christiane
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Re: Terrina di salmone e spigola

Messaggioda Donna » 10 nov 2015, 11:27

ehmmm il signore mi si e´messo a dieta, pesce, cottura la vapore..limone..... :ahaha: :ahaha: :ahaha:

bella idea! si possono fare anche dei finti sushi! : Thumbup :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Terrina di salmone e spigola

Messaggioda ZeroVisibility » 10 nov 2015, 13:56

Donna ha scritto:ehmmm il signore mi si e´messo a dieta....


|:P |:P |:P ....non dire mai quella parolaccia.... continua a fargli i tuoi piatti rustici ma goduriosi!!! :cool: :cool: : Love :
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