tarte alle pesche con pasta brioche

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda rosanna » 17 set 2009, 19:49

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ricetta di adriano :) dal suo blog http://profumodilievito.blogspot.com

e questa e' la mia fetta che ho gustato infinitamente stasera . Meta' della tarte , meno un po', l'ho portata a casa di mio figlio per la sua prima colazione di domattina (se ci arriva :lol: a domani) l'altra meta' l'ho regalata subito per non avere tentazioni.



Ingredienti:
400gr di pasta brioche
4 pesche gialle grandicelle ed a media maturazione (meglio se percoche)
100gr panna fresca
50gr zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 limone
sale
zucchero a velo


Imburrate una teglia 25 x 35.
Stendete 300gr di pasta brioche e foderatene il fondo.Pennellate il tutto con albume ettete a lievitare, coperto con pellicola, a 28°.



Nel frattempo, pelate le pesche, tagliatene 150gr a pezzetti ed il resto a quarti e poi a fettine sottili. Irrorate il tutto con il succo del limone.


A lievitazione avvenuta, mettete in una ciotola i 150gr di pesche a pezzetti, la panna, le uova, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.


Pennellate generosamente il fondo della tarte con il composto e sistematevi delicatamente le fettine di pesca.
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda Rossella » 17 set 2009, 20:31

che meraviglia Ross *smk*
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda cinzia cipri' » 17 set 2009, 20:50

stupenda!
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda Adriano » 17 set 2009, 22:16

:shock: e che, ce l'avevi già pronta? :|?
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda rosanna » 17 set 2009, 22:40

:lol: :lol: che buona che e', adriano !
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda Luciana_D » 18 set 2009, 11:47

Molto,molto invitante :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda Sandra » 19 set 2009, 20:51

Questa la devo fare ,deve essere un sogno!!Altro che tropezienne :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda Etta » 20 set 2009, 13:27

Che fine hanno fatto i 100 gr. di pasta brioche? Negli ingredienti si parla di 400 gr.,ma poi ne stendi solo 300 gr. nella teglia...e i 100 gr. rimanenti?
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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda rosanna » 20 set 2009, 14:09

i 100 gr. servono per fare il cordoncino
Rosanna

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Re: tarte alle pesche con pasta brioche

Messaggioda Etta » 20 set 2009, 14:36

Grazie... :saluto:
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