Tarte alle noci e caramello

Ricette di pasticceria

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Tarte alle noci e caramello

Messaggioda Sandra » 1 nov 2007, 23:14

Tarte noci caramello.jpg
L'ho mangiata simile acquistata in una pasticceria a Parigi , era piacciuta molto sia a Chantal che a me ed ad amici quindi ho cercato sull'web ed ho trovato qualcosa che poteva assomigliare , anzi meglio!!Apportato qualche modifica alla ricetta originale ed ecco la traduzione rivista di questaTarte aux noix et caramel


Tarte alle noci e caramello

Ingredienti per uno stampo di 26 cm

300 gr di pâte sablée, la ricetta é !!QUI , questa volta fatta con burro salato

Ingredienti per la crema di mandorle

80 gr di burro
80 gr di polvere di mandorle
40 gr di zucchero a velo
1 uovo
un bicchierino di rhum

Ingredienti per la farcia

250 gr di zucchero
200 gr di panna liquida
150 gr di noci rotte in modo grossolano

Preparare la pasta sablée e metterla in frigorifero almeno 1 ora

Preparazione della crema di mandorle :

In una ciotola lavorare con le fruste il burro sciolto tiepido con lo zucchero , aggiungere la polvere di mandorle, l'uovo ed infine il rhum.Mescolare bene.Tenere al fresco.

Stendere la sablée e ricoprire lo stampo, guarnire con la crema di mandorle e cuocere nel forno caldo(T 180°)per circa 35 minuti.

Preparazione della farcia

In un tegame grandino, cuocere lo zucchero a secco e caramellare, deve risultare scuretto.Fermare la cottura con la panna liquida, riportare a bollore, incorporare le noci, lasciare intiepidire.

Guarnire la tarte con le noci caramellate, lasciare raffreddare e degustare non dopo cena ma in un freddo pomeriggio dopo una camminata !!!
Ultima modifica di Sandra il 2 nov 2007, 13:18, modificato 1 volta in totale.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Messaggioda luvi » 1 nov 2007, 23:22

:D notevole!
luvi
 

Messaggioda Sandra » 1 nov 2007, 23:27

Tarte alle noci.jpg
Tarte alle noci.jpg (8.45 KiB) Osservato 198 volte
La torta tagliata per Rossella :lol: :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Messaggioda stroliga » 2 nov 2007, 8:22

fantastica..........come anche il conteggio delle calorie........... :cry:
chissà se riesco a resistere :?
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Messaggioda Rossella » 2 nov 2007, 18:24

Sandra ha scritto:La torta tagliata per Rossella :lol: :lol: :lol:


me la sento tutta sua fianchi già :lol: :lol: fetusa :fiori:
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Messaggioda elisabetta » 3 nov 2007, 15:43

Madonna che dolce goloso!!!
Si presenta davvero bene, brava Sandra!!
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Messaggioda Mariella Ciurleo » 3 nov 2007, 18:56

Oddio, se la faccio rischio di mangiarmela tutta! :thud: Quante calorie saranno? :cry:
Complimenti, Sandra per la bella realizzazione.
Un bacio
Mariella
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Messaggioda Sandra » 3 nov 2007, 21:04

Ecco fatto per Licia e Mariella!!Mi sono divertita, il cucchiaio d'argento alla mano, a fare il conto calorie:circa 4889 Kcal :oops: :cry: :cry:
Visto che la torta é per 8 persone fara'circa 611 Kcal /porzione :oops: :cry: Da suicidio insomma ma quanto era buona :lol: :lol: :lol:
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Messaggioda Rossella » 3 nov 2007, 21:42

Sandra ha scritto:Ecco fatto per Licia e Mariella!!Mi sono divertita, il cucchiaio d'argento alla mano, a fare il conto calorie:circa 4889 Kcal :oops: :cry: :cry:
Visto che la torta é per 8 persone fara'circa 611 Kcal /porzione :oops: :cry: Da suicidio insomma ma quanto era buona :lol: :lol: :lol:

lo sapevo :shock: per quello ho detto che me la sentivo tutta sui fianchi :P
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Messaggioda benedetta lugli » 3 nov 2007, 22:04

Questa è libidine pura :thud:
Vorrei però sapere Sandra perfavore come è la consistenza della farcia di noci caramellate? Metti solo le noci od anche la cremina caramellosa? E' abbastanza soda?
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Messaggioda Sandra » 3 nov 2007, 22:25

benedetta lugli ha scritto:Questa è libidine pura :thud:
Vorrei però sapere Sandra perfavore come è la consistenza della farcia di noci caramellate? Metti solo le noci od anche la cremina caramellosa? E' abbastanza soda?


Benedetta hai presente delle caramelle Mou?Non cosi' consistente ma il sapore é un po' quello, dipendera' da quanto farai scuro il caramello.Dopo la bollitura sara' liquido poi raffreddando diventa una cremina densa.Spero di essermi spiegata :oops:
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Re: Tarte alle noci e caramello

Messaggioda cinzia cipri' » 15 gen 2009, 22:53

up da valutare
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Re: Tarte alle noci e caramello

Messaggioda Sandra » 5 feb 2016, 21:54

Caduta nel dimenticatoio questa golosità' !!!
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Re: Tarte alle noci e caramello

Messaggioda Sandra » 5 giu 2016, 11:51

<^UP^>
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