Tartare di salmone e avocado (antipasto)

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Tartare di salmone e avocado (antipasto)

Messaggioda cinzia cipri' » 15 feb 2009, 10:21

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da tempo avevo un avocado di cui non sapevo che farne.
Ieri, girovagando tra i blog, ho trovato questa ricetta e mi e' piaciuta subito.
Ben eseguita, a parer mio gustosa, insomma mi sono convinta immediatamente ;-))
ho apportato qualche lieve modifica rispetto al tracciato originale

Ingredienti:
1 avocado
60 g di philadelphia per ogni persona
350 g di salmone fresco
finocchietto selvatico
erba cipollina
sale e pepe
riduzione di aceto balsamico bianco o balsama bianco gia' in crema (lo vendono nei supermercati, io l'ho preso da marotta a palermo, in corso tukory)
buccia di limone grattugiata
olio evo

tagliare a cubetti l'avocado e fare lo stesso col salmone dopo avergli tolto le spine.
Tagliare piccolo piccolo finocchietto ed erba cipollina crude e mescolarle al philadelphia (il mio era light), condire con sale e pepe e montare leggermente.
Lasciar riposare il salmone spruzzato leggermente di limone, aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata e salatelo leggermente (pochissimo mi raccomando).
Poco prima di portare a tavola, formate la torre: base di avocado, crema di philadelphia, copertura di salmone.
Condite con la riduzione di balsamico bianco.
Se lo fate piccino va bene come antipasto, ma se lo fate grande come il mio... considerate che ci abbiamo cenato.

Condite l'avocado con olio, sale, pepe, limone
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Re: Tartare di salmone e avocado (antipasto)

Messaggioda Clara » 15 feb 2009, 17:15

Bellissima Cinzia, bravissima come sempre, anche se non amo il pesce devo farti i complimenti :D
clara
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Re: Tartare di salmone e avocado (antipasto)

Messaggioda cinzia cipri' » 15 feb 2009, 20:49

Clara ha scritto:Bellissima Cinzia, bravissima come sempre, anche se non amo il pesce devo farti i complimenti :D


grazie Clara, e' una di quelle cose che possono tornare utili quando non sai proprio cosa fare e aspetti ospiti (ovviamente se il pesce, e in particolare il pesce crudo, piace)
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Re: Tartare di salmone e avocado (antipasto)

Messaggioda Danidanidani » 15 feb 2009, 21:07

cinzia cipri' ha scritto:(ovviamente se il pesce, e in particolare il pesce crudo, piace)


Cinzia,ti voglio bene,ma.......... :shock: :shock: :shock: tu lo sai e non voglio ripetermi......... *smk* *smk* *smk*
bella foto e bel piatto!
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Re: Tartare di salmone e avocado (antipasto)

Messaggioda cinzia cipri' » 15 feb 2009, 21:10

Danidanidani ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:(ovviamente se il pesce, e in particolare il pesce crudo, piace)


Cinzia,ti voglio bene,ma.......... :shock: :shock: :shock: tu lo sai e non voglio ripetermi......... *smk* *smk* *smk*
bella foto e bel piatto!


lo so dani cara, infatti quando metto queste ricette (io amo il pesce crudo, ma tutto crudo in verita') mi spavento sempre di te : Blink :
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Re: Tartare di salmone e avocado (antipasto)

Messaggioda Danidanidani » 15 feb 2009, 21:37

cinzia cipri' ha scritto:quando metto queste ricette (io amo il pesce crudo, ma tutto crudo in verita') mi spavento sempre di te : Blink :


Tesoro,io sono innocua......... :saluto: :saluto: *smk* *smk* *smk* *smk*
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Re: Tartare di salmone e avocado (antipasto)

Messaggioda Sandra » 15 feb 2009, 22:34

Salmone ed avocado!!Buona!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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