/Tapulone (TR)

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Messaggioda Anne » 12 set 2007, 12:19

Questa ricetta è della nonna di mio marito, Borgomanerese da generazioni. sshhhttt la ricetta è un segreto :wink:

1 kg di carne di asino macinata grossa
battuto di lardo
cotenna di maiale
rosmairno
una foglia di alloro
due chiodi di garofano
vino rosso robusto (Boca, Vespolina.. insomma.. roba del Novarese :D )
Uno spicchio di aglio senza germoglio

Fare sciogliere il lardo, aggiungere la carne
Fare rosolare ben bene
Aggiungere gli aromi e la cotenna tagliata in pezzi grossolani
Sfumare con il vino rosso
incoperchiare e lasciare cuocere tanto.
Fare a pezzi la cotenna ormai morbida e servire con una polenta

Variazioni: aggiungere una mezza verza tagliata sottile sottile oppure cipolla
A noi piace così, nature :D
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Anne
 
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Messaggioda Typone » 12 set 2007, 12:21

Il mitico tapulone !
Un giorno o l'altro devo assaggiarlo...
Grazie Anne!

T.
Typone
 

Messaggioda Anne » 13 set 2007, 12:04

Giovanna ha scritto:Ma quanto sono ignorante? Mai sentito nominare il tapulone!
Unico problema: la carne d'asino. Mi sa che mi tocca mangiarlo a Borgomanero... :cry:


Ma no, ma no.. basta fermarsi a Novara :lol:
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