Tajine di coniglio : Specialità dal mondo

da **Clara** » 11 mag 2008, 15:40

Tajine di coniglio

Ho fatto ieri sera il coniglio tajine con questa ricetta. E' venuto molto buono e gradito da tutti

per 4 persone
1/2 coniglio, 1 cipolla, uno spicchio di aglio, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di cannella e 1/2 di zenzero, 1 limone, 80 gr. di mandorle,
(questa volta per il coniglio anzichè le mandorle ho messo i pinoli)
aglio, brodo, peperoncino

Ho rosolato i pezzi di coniglio in un tegame con qualche cucchiaio di olio e poi li ho tenuti da parte.
Nella tajine ho fatto appassire la cipolla in altro olio evo e aglio per qualche minuto, ho unito le spezie, il peperoncino,
abbassato la fiamma e fatto insaporire il tutto per 5 minuti. Ho messo i pezzi di coniglio rosolati nella tajine,
ho salato, pepato, aggiunto i pinoli , la scorza del limone grattugiata ed il suo succo.
Ho bagnato con il brodo, abbassato il fuoco e continuato la cottura per 1ora e 30 minuti circa, aggiungendo brodo al bisogno.

da **Sandra** » 11 mag 2008, 16:42

Grazie Clara, in molti non amano l'agnello, ottima idea il coniglio!! :wink:

da **Rossella** » 16 mag 2008, 19:29

Sandra ha scritto:Grazie Clara, in molti non amano l'agnello, ottima idea il coniglio!!

ah beee

noi li amiamo entrambi, quello che mi mancano sono le tajine, ma ho delle vecchie casseruole di coccio che avranno almeno 100 anni, vale lo stesso? 8))

da **Sandra** » 29 mag 2008, 21:58

Ecco qui intanto:

Tajine di pollo alle prugne

Tajine di agnello al miele

Per come usarla aspetta Clara ma non credo necessitino di particolari trattamenti, ovvio dipendera' anche dalla qualita' della terra!!Io ne uso una che metto anche in forno come un normale tegame di coccio .

da **Clara** » 20 lug 2008, 14:00

L'ho rifatta e stavolta ho fatto foto

E ho sostituito le mandorle con i pinoli

Servito con cuscus. Di fianco cotolette di melanzana di Dani

da **Sandra** » 21 nov 2010, 13:16

Eccola la meraviglia di Clara!!!I suoi ospiti non hanno mangiato ieri sera!!! :lol:

da **anavlis** » 21 nov 2010, 21:26

Maròòòò che meraviglia! e belle anche le caccamelle. Sono stata in Marocco con una cara amica *smk*

e no ne ho comprata neppure una :cry:

da **Gaudia** » 22 nov 2010, 9:49

Bella la ricetta ed elegante la presentazione in questa tajine che io però non posso permettermi di comprare perchè non saprei dove piazzarla: la farò nel tegame di coccio.
Grazie Clara *smk*