°Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Rossella » 20 lug 2012, 11:27

Danidanidani ha scritto:Vorrei provare a farli,ma ho alcune domande circa gli ingredienti:
1 sedano intero? qua sono alquanto grossi ed uno mi sembra troppo! devo usare anche le sue foglie?
Per il doppio concentrato:io trovo solo tubetti: a quanto corrisponde un vasetto e mezzo del tuo?
Grazie Rossella *smk* *smk* *smk* *smk*


Ciao Daniela, prendi solo il cuore del sedano eliminando i fili, anch'io ho utilizzato i tubetti della mutti, al momento non ne ho in casa, ma credo che non dovresti avere problemi a trovarli, diversamente appena vado al super. guarderò per te *smk* *smk* :saluto:

Danidanidani ha scritto:Ho in casa i tubetti della Mutti,contengono 185 gr di concentrato...quanto ne devo usare?


Dani, *smk* un tubetto e mezzo va più che bene
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Danidanidani » 20 lug 2012, 17:01

Grazie Rossella! *smk* *smk* *smk*
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Danidanidani » 24 lug 2012, 17:34

Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure.jpg


Questo sugo è eccezionale!!!!!!!!!! ....non ho fatto il cartoccio,ma la pasta è stata una vera goduria.Grazie Rossella *smk* *smk* *smk*
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Rossella » 25 lug 2012, 12:40

Daniela mi hai fatto venire voglia di rifarla, la tua presentazione è superba, quando vorrai, provala al cartoccio :wink:
Grazie *smk*
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda rosanna » 25 ott 2013, 13:41

Ross quante bavette nel cartoccio ?...60/70 gr ? Vedo che sono piccoli tipo assaggio o forse mi sbaglio ?
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Rossella » 25 ott 2013, 13:49

rosanna ha scritto:Ross quante bavette nel cartoccio ?...60/70 gr ? Vedo che sono piccoli tipo assaggio o forse mi sbaglio ?

La pasta servita nei cartocci secondo me, non deve superare una certa quantità, calcolo circa 70/80 gr. c.a a testa, (considera il condimento aggiunto) perchè visivamente non mi piacerebbe, l'occhio vuole la sua parte :D
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda zoster » 26 ott 2013, 11:26

Per i miei 30 l'ho cucinato :D Ho lasciato tutti i miei commensali soddisfatti, addirittura alcuni cugini di mia moglie non credevano a cio che mangiavano... poi quando hanno capito che era di verdure non vi dico :D Con o senza cartoccio sono eccezionali, io li feci col cartoccio, ma se dovessi rifarli mi limiterei al piatto perchè io ai tempi ho combinato un casino in cucina per fare i cartocci :P
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda anavlis » 11 nov 2013, 10:38

buonissimo!!!! un barattolo l'ho surgelato per quando verrà Federica. Grazie Ros ^timid!
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Rossella » 11 nov 2013, 14:22

anavlis ha scritto:buonissimo!!!! un barattolo l'ho surgelato per quando verrà Federica. Grazie Ros ^timid!

Grazie a te chèrie ^timid!
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda anavlis » 13 nov 2013, 18:06

Io li farò questa sera, al cartoccio, con carta fata : Thumbup :
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Rossella » 13 nov 2013, 18:17

anavlis ha scritto:Io li farò questa sera, al cartoccio, con carta fata : Thumbup :


La faresti una foto per noi? ^timid!
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda anavlis » 13 nov 2013, 20:34

si badrona!!!! :lol: :lol: :lol: :lol: *smk*

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che dire...buonissima!!!!!!!! diventerà mia : Yahooo : :lol: :lol: :lol: anche a mio figlio è piaciuta molto. La prossima volta ci vuole sopra i pinoli tostati, u picciriddu!!!!
silvana


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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Rossella » 13 nov 2013, 20:52

che dire...buonissima!!!!!!!! diventerà mia : Yahooo : :lol: :lol: :lol: anche a mio figlio è piaciuta molto. La prossima volta ci vuole sopra i pinoli tostati, u picciriddu!!!!

Pinoli tostati c'è li vedo benissimo :clap: :clap:
Grazie : Love :
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda anavlis » 14 nov 2013, 14:52

eppure, se si sterilizza il barattolo, si può conservare. Quasi...quasi! Mi hanno portato (in uffico) sedano, carote, cipolle, basilico, appena raccolti e da orto familiare. Mi mancano solo pochissimi ingredienti che all'uscita dal lavoro posso comprare : Thumbup :
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Rossella » 15 nov 2013, 14:31

anavlis ha scritto:eppure, se si sterilizza il barattolo, si può conservare. Quasi...quasi! Mi hanno portato (in uffico) sedano, carote, cipolle, basilico, appena raccolti e da orto familiare. Mi mancano solo pochissimi ingredienti che all'uscita dal lavoro posso comprare : Thumbup :

Se lo provi racconta, sarebbe comodissimo da conservare e utilizzare al bisogno : Yahooo :
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda Danidanidani » 16 nov 2013, 12:11

Rossella ha scritto:Se lo provi racconta, sarebbe comodissimo da conservare e utilizzare al bisogno : Yahooo :


Veramente non è necessario sterilizzare...basta mettere il sugo in tegliette metalline della cuki e congelare.Già fatto da me e mantiene benissimo! :wink: : Thumbup : *smk* *smk*
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda anavlis » 16 nov 2013, 20:36

Danidanidani ha scritto:Veramente non è necessario sterilizzare...basta mettere il sugo in tegliette metalline della cuki e congelare.Già fatto da me e mantiene benissimo! :wink: : Thumbup : *smk* *smk*


Ci sono 2 tegami sul fuoco :thud: :lol: :lol: :lol: penso alla strerilizzazione per poterli conservare in dispensa. Il surgelatore ha pur sempre una capienza limitata e se voglio regalare qualche barattolo non sarà necessario consumarlo subito.
E' un modo per conservare che è alternativo alla surgelazione. Penso che 1 ora di bollitura possa andare bene.

Daniela, tu pensi che non manderò qualche barattolo di questa delizia a Federica? :D pensiamo sempre ai figli ^rodrigo^ Di recente le ho spedito anche gli agrumi :wink:
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda rosanna » 1 dic 2013, 15:00

dal freezer col ragù porzionato in bicchieri di plastica ho condito fettucce non all'uovo. Che bontà :-P o :p:
ndr7k7.jpg


L'ipad fa belle foto :lol:
Ultima modifica di rosanna il 1 dic 2013, 16:39, modificato 1 volta in totale.
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda TeresaV » 2 feb 2014, 21:02

Ho fatto il ragù di verdure di Rossella: che goduria, magnifico!! : Groupwave :

Ho usato fettuccine non all'uovo, scolate mezze crude e poi via in forno nei cartocci: un successo, grazie Rossella!

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Ho seguito il consiglio del figlio di Silvana ...... la granella di pinoli tostati ci sta a meraviglia!

Certo, la carta fata di Silvana è ben altra cosa ..... i cartocci sono più carini! Ma cos'è questa carta e dove si compra?
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Re: °Tagliolini al cartoccio con ragù di verdure

Messaggioda anavlis » 3 feb 2014, 8:48

Ottimo questo ragù, chi lo fa lo rifarà!!!
La carta fata, quella vera costa un botto! a Palermo la vendono da RO.MA cash. La Cuki ne ha messa una decisamente più economica ma credo che sia anche un'altra cosa...
L'inventore della carta fata è uno chef italiano Fabio Tacchella
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