Tagliatelline ai finferli

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Tagliatelline ai finferli

Messaggioda maxsessantuno » 6 lug 2008, 15:46

Dedico a 3xDani questa ricetta semplice ma di gran gusto
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PER 3 PERSONE
150 gr. di tagliatelle all'uovo Castiglioni vedi qui
3 fette di bacon tagliate a strisce
1 fetta di fegato di vitello senza pellicina tagliata a cubetti
50 gr. di burro
1 cucchiaio di olio evo
150gr. di finferli puliti lavati ed asciugati tagliati a tocchetti
Parmigiano lodigiano in scagli
sale pepe
Buccia di pomodori essiccate

Sciogliere il burro ed aggiungere il bacon e poi il fegato. Far rosolare e poi unire i finferli. Fare asciugare l'acqua rilasciata e poi salare e pepare
Scolare le tagliatelle al dente e versarle nella padella dei finferli
Far insaporire bene
Impiattare, aggiungere scaglie (poche ) di lodigiano e poi completare con un filo di olio evo e le bucce essiccate di pomodoro. Si ottengono lasciando in forno le bucce spolverate di sale zucchero, a 70° per un paio di ore a forno ventilato
E' tutto.
Aggiungo anche un bel vassoio di finferli dei pini. Cantarello cibarius. Il più pregiato.
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Puliti, lavati messi ad asciugare prima dell'uso.

LAMAX61°
Lo farò domani.
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Re: Tagliatelline ai finferli

Messaggioda stroliga » 6 lug 2008, 16:21

spero sia una foto di repertorio...........vero??? :wink:
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“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
Esplorate. Sognate. Scoprite.” (Mark Twain)

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Re: Tagliatelline ai finferli

Messaggioda maxsessantuno » 6 lug 2008, 16:27

stroliga ha scritto:spero sia una foto di repertorio...........vero??? :wink:

No. Trovati ieri -rientrato stanotte-preparati a mezzogiorno. Anche i fioroni sono di ieri mattina.
E mi han fregato sul tempo perchè non posso essere in loco come vorrei.
Ciao. Quando vai su?
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Ultima modifica di maxsessantuno il 6 lug 2008, 17:18, modificato 1 volta in totale.
Lo farò domani.
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Re: Tagliatelline ai finferli

Messaggioda Danidanidani » 6 lug 2008, 17:13

Maròòòòòòòò! :shock: :shock: Che meraviglia! Grazie Max, appena la mia amica cercatrice di funghi, come ogni anno, mi regalerà i galletti (scusa, ma mi viene di chiamarli così...), farò le tue tagliatelline *grazie* *grazie*
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le mie foto qui:
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Re: Tagliatelline ai finferli

Messaggioda stroliga » 6 lug 2008, 18:12

maxsessantuno ha scritto: Quando vai su?
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:sigh:
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Re: Tagliatelline ai finferli

Messaggioda Rossella » 6 lug 2008, 19:25

chiedetemi cosa vorrei mangiare stasera.. 8)) .un piatto cosi, semplice e di gran gusto, tanto per citarti!!!!
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Tagliatelline ai finferli

Messaggioda Clara » 6 lug 2008, 20:22

Bè per noi stasera bollitino e cappelletti in brodo :( (però non siamo mica malati, eh! :D )
ma se avessi proposto al consorte questo piattino non avrebbe avuto dubbi sulla scelta ;-)) ;-))
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