tagliatelle al sugo di finferli o galletti : Dalla padella alla brace

da **Danidanidani** » 3 ott 2007, 11:06

Fate imbiondire in olio evo 2 spicchi di aglio.Aggiungete i finferli già nettati e tagliati a pezzetti.Fate insaporire brevemente e salate.Unite passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso finché il sugo non torna in olio.A questo punto aggiungete abbondante prezzemolo tritato...condirci le tagliatelline. Per le dosi direi che 400 gr di funghi bastano a preparare un sugo sufficiente alla pasta di 4 persone che mangiano "normale".Se ci sono mangioni, bè regolatevi.. :wink:

da **Danidanidani** » 3 ott 2007, 11:10

Danidanidani ha scritto:Fate imbiondire in olio evo 2 spicchi di aglio.Aggiungete i finferli già nettati e tagliati a pezzetti.Fate insaporire brevemente e salate.Unite passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso finché il sugo non torna in olio.A questo punto aggiungete abbondante prezzemolo tritato...condirci le tagliatelline. Per le dosi direi che 400 gr di funghi bastano a preparare un sugo sufficiente alla pasta di 4 persone che mangiano "normale".Se ci sono mangioni, bè regolatevi..

Dimenticavo...i finferli o galletti sono questi, nome scientifico "cantharellus cibarius :

da **Typone** » 3 ott 2007, 11:19

Grazie Dani!

T.

da **Frabattista** » 4 ott 2007, 17:56

Daniela le tagliatelline condite con sughetto di funghi mettono proprio voglia di autunno!!!
mi sto leggendo tutte le ricette di funghi..... sono un vero piacere!