Tagliatelle con cavolo nero, pancetta e pinoli

[rosanna]

ricetta di Giuliana Fabris

Tagliatelle all'uovo 400 gr.
Cavolo nero 500 gr.
spicchio d'aglio 1
pancetta gr, 50
pinoli gr. 20
olio e.v. q.b
sale q.b.

Sbollentare i 2/3 del cavolo nero. In un tegame far colorire uno spicchio di aglio, eliminarlo e far soffriggere delicatamente la pancetta insieme ai pinoli . Aggiungere il cavolo sbollentato e tagliato a listarelle larghe . Mettere sul fuoco il rimanente cavolo in acqua, sufficiente per ottenere con il minipimer una crema non molto densa, quando la verdura sarà tenera, da aggiungere poi al resto. Cuocere la pasta al dente e unirla alla verdura nel tegame, far insaporire mantenendo il tutto alquanto morbido. Mantecare. Uno spolvero di parmigiano ci sta bene , io un po' di ricotta marzolina .

piatto semplice ed ottimo !

[Clara]

Grazie Rosanna, mi piace

Ma le tagliatelle erano anche loro verdi o si sono colorate solo con il condimento?

[rosanna]

no erano chiare , si sono colorate con la crema di cavolo
Giuliana Fabris ha usato tagliatelle all'uovo, io mi ritrovavo in casa quelle al farro e le ho usate. il piatto è saporito

[anavlis]

Ricetta gradevole ma non amo la pasta all'uovo e si può usare quella seccata.

Cosa si intende per ricotta marzolina?

[rosanna]

Scusa ricotta marzotica

[anavlis]

Scusa ricotta marzotica

Sarebbe?

[rosanna]

Una ricotta che ha un gusto forte ,buona . Oggi ho rifatto il piatto con tagliatelle normali e nemmeno tanto erano duu in farro. Mi sono piaciute di più dell’altra volta ho messo un po’ più pancetta

[anavlis]

Una ricotta che ha un gusto forte ,buona . Oggi ho rifatto il piatto con tagliatelle normali e nemmeno tanto erano duu in farro. Mi sono piaciute di più dell’altra volta ho messo un po’ più pancetta

Ho fatto una ricerca e finalmente ho capito! Si tratta di una ricotta stagionata, la chiamano così in Puglia ma si può sostituire con altre ricotte o cacio ricotta stagionata....per non diventare matti

[miao]

Ho comprato il cavolo ora e in programma grazie Rosanna

[miao]

Ho comprato il cavolo ora e in programma grazie Rosanna

La faro con le tagliatelle di semola
Ma il cavolo potrebbe anche non essere sbollentato e messo direttamente a stufare dopo la rosolatura per non perdere le proprieta del cavolo nero

[rosanna]

Annamaria ciao ! il fascio di cavolo nero lo devi sbollentare tutto. Poi i 2/3 lo riduci a crema con un po' della sua acqua , tanto da ottenere una crema . In tegame basso metti olio e aglio e lo fai indorare. Togli l'aglio ed aggiungi pancetta e pinoli, fai andare un po' a fuoco dolce e poi versi il resto del cavolo tagliuzzato; alla fine la crema di cavolo. Cuoci la pasta al dente e la versi nel tegame . Fai insaporire . Il formaggio è opzionale.

[miao]

Ho preso del caprino
Non avevo letto
La prossima seguiro la tua spiegazione grazie Rosanna
La crema di cavolo dara un tocco in piu

Le tagliatelle sono di semola

[miao]

Annamaria ciao ! il fascio di cavolo nero lo devi sbollentare tutto. Poi i 2/3 lo riduci a crema con un po' della sua acqua , tanto da ottenere una crema . In tegame basso metti olio e aglio e lo fai indorare. Togli l'aglio ed aggiungi pancetta e pinoli, fai andare un po' a fuoco dolce e poi versi il resto del cavolo tagliuzzato; alla fine la crema di cavolo. Cuoci la pasta al dente e la versi nel tegame . Fai insaporire . Il formaggio è opzionale.

grazie rosanna leggo ora ed e' piu chiaro per me rifaccio la ricetta , grazie

[miao]

[miao]

Ho trovato a napoli il cavolo nero metto in programma

[miao]

Porto su

[miao]

Proprio gustosa e saporita questa ricetta

L ho fatta con bavette
Ho letto che il cavolo nero fa molto bene grazie Rosanna

[rosanna]

Sì Annamaria un piatto semplice, gustoso e ..salutare

[miao]

Sì Annamaria un piatto semplice, gustoso e ..salutare