Sushi di formaggio

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Sushi di formaggio

Messaggioda Gaudia » 29 gen 2014, 19:23

Presa da una rivista di cui non ricordo il nome ( il foglio lo conservo gelosamente perchè è una ricetta che mi piace e che piace molto).
Ingredienti:
8 caprini
foglie di insalata romana o cappuccina
4 albicocche secche
6 gherigli di noce
50 gr. di pistacchi sgusciati
50 gr. di uvetta
sale
pepe
Sbollentare le foglie di insalata per pochissimi minuti in acqua bollente salata; scolatele e stendetele su un panno ad asciugare. Io le cuocio a vapore. In una ciotola impastate 5 caprini con i pistacchi tritati, l'uvetta e un bel pizzico di pepe.
In un'altra ciotola mescolate i rimanenti 3 caprini con le albicocche tagliate a dadini piccolissimi e le noci tritate grossolanamente.
Adesso stendete un foglio di pellicola su un tagliere inumidito e ricoprite con le foglie di lattuga a cui avrete tagliati la costa ; fate un cordone con il formaggio ai pistacchi e avvolgete con la pellicola stringendo bene.
La stessa cosa fate con il formaggio alle albicocche. Mettete in frigo per qualche ora.
Togliete dalla pellicola e tagliate tanti tronchetti, tenendo sempre pulita la lama del coltello.
Io li servo con le "streghe" delle Sorelle Simili.
Sono buonissimi e di grande effetto; personalmente preferisco quelli alle albicocche e noci.
Mi è capitato un paio di volte di portarli a casa di amici e arrotolati sugli stuoini di bambù( ormai si trovano facilmente nei supermercati). Davvero carini : Thumbup :
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda Rossella » 29 gen 2014, 21:11

Metto nei segnalibri *smk*
Grazie :-)
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda Caris » 29 gen 2014, 21:57

:clap: ma questa è stupenda!!
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda Gaudia » 29 gen 2014, 22:24

Sono buoni; se li provate fate le foto, almeno voi. Io sono a dieta e non posso assolutamente :no:
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda rosanna » 29 gen 2014, 22:34

buoni e belli Gaudia !
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L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda Donna » 30 gen 2014, 12:37

Originalissimi!
thank you
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda anavlis » 30 gen 2014, 17:35

Gaudia, deliziosa thank you
silvana


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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda titione06 » 30 gen 2014, 18:35

thank you si, da provare :-P o :p:
Christiane
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda imercola » 30 gen 2014, 21:51

Intrigante ricetta. La archivio x una futura cena!!!
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda Gaudia » 30 gen 2014, 22:07

Grazie. Voglio precisare che la ricetta originale prevede l'utilizzo delle foglie di cappuccina per il ripieno di caprino al pistacchio e delle foglie di bieta, sempre preventivamente sbollentate, da riempire con il caprino alle albicocche. Io ho sempre e solo usato le foglie di lattuga perchè non amo le bietole; ma se voi volete provare...
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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda anavlis » 30 gen 2014, 23:01

è carina l'idea : WohoW : e si potrebbero usare anche altre foglie, La foglia sbollentata di cavolo nero simulerebbe meglio l'aga o anche la foglia di radicchio per dare colore.
silvana


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Re: Sushi di formaggio

Messaggioda Gaudia » 31 gen 2014, 0:06

Non sottovalutare che la lattuga romana ha la foglia tenera mentre il cavolo nero e il radicchio hanno foglie dure e "nervose"
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