Surgelare

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Surgelare

Messaggioda Lucy » 22 set 2010, 23:22

Ho preparato il ragù e lo volevo surgelare, ma la mia amica mi ha vivamente sconsigliata dal farlo perchè non può durare per più di 1 mese....voi che mi dite? :?:
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Re: Surgelare

Messaggioda Luciana_D » 23 set 2010, 7:12

La tua amica non ha torto.
Le poche volte che l'ho congelato al momento del riutilizzo non era certo da delirio :?
Non tanto il pomodoro ma la carne.A mio avviso assume un saporaccio specialmente se e' di maiale.
Hai mai provato a congelare salsicce crude e poi riesumarle dopo 2-3 mesi? sanno di rancido :lol:

Silvana conserva infilando tutto in un bel barattolo e sterilizzando.
Leggi QUI :D
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Re: Surgelare

Messaggioda maria rita » 5 ott 2010, 11:02

Io invece surgelo e controllo la data ma prima di surgelare metto sottovuoto nei sacchetti appositi che sono di una plastica molto spessa e completamente diversa da quella della Kuki, giusto per intenderci. Il ragù viene usato prima dei sei mesi, le salsicce (però fatte in casa e molto magre)tranquillamente un anno. Il ragù non cambia sapore ma si sgrana un po' pertanto lo ribollo per mezz'oretta prima di usarlo. In realtà metto sottovuoto tutto ciò che va in congelatore ed il sapore ne guadagna di molto.
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