Suggerimento per cena leggera pre-estiva

[MEB]

Prima di partire le vacanze faro' una cenetta con i miei suoceri.
Niente di particolare , giusto una scusa per i saluti.
Come antipasto faro' la classica insalata di mar ( polipo, calamari, gamberetti, cozze ) con olio e limone .
Come secondo un bel roastbeef con pomodori gratinati come contorno e infine la classica macedonia con gelato.
Che dite , ci faccio anche un primo o no? Nel qual caso quale primo ?

[ila]

Ci sono molte paste fredde o insalate di chicci (riso o orzo etc) freddi e molto sfiziosi nel forum oppure puoi fare un altro antipasto insieme all'insalata di pesce.
Io un'occhiatina ai primi freddi gliela darei...

[Danidanidani]

Prima di partire le vacanze faro' una cenetta con i miei suoceri.
Niente di particolare , giusto una scusa per i saluti.
Come antipasto faro' la classica insalata di mar ( polipo, calamari, gamberetti, cozze ) con olio e limone .
Come secondo un bel roasbeef con pomodori gratinati come contorno e infine la classica macedonia con gelato.
Che dite , ci faccio anche un primo o no? Nel qual caso quale primo ?

Sinceramente Meb, dopo un antipasto di pesce continuerei col pesce...chessò qualcosa al cartoccio, o al forno....sennò, se vuoi fare il roastbeef, fallo precedere da altro antipasto di terra o da una bella pasta ....hai visto le pennette con i ciliegini e mandorle di Rossella?...ce la vedo bene...

[PierCarla]

D'accordissimo con Daniela su tutto ma soprattuto sulle penne di Rossella.
E poi ne approfitto per salutarti perchè è da un po che manchi.

[MEB]

D'accordissimo con Daniela su tutto ma soprattuto sulle penne di Rossella.
E poi ne approfitto per salutarti perchè è da un po che manchi.

Grazie .. il fatto è che sono a dieta ferrea per cui me ne sto lontana .
questa è la prima "cenetta" dopo piu' di due mesi di astinenza ! :-)
Pero' sto cercando di fare una cosa relativamente leggera in modo da poter mangiare tutto anche io ( anche se in quantità ridotte )
Effettivamente una pasta fredda era la cosa a cui avevo già pensato .. guardero' questa ricetta che mi dite con le mandorle .....

Pero' non è male nemmeno l'idea di fare due antipasti ....

si accettano idee di tutti i tipi .. !!!

[stroliga]

e allora tra antipasto di pesce e roastbeef perchè non ci metti un fresco , ed ipocalorico, gatzpacho?

[Anne]

e un bel taboulé?

Gapacho (0 calorie o quasi )
taboulé
rost beaf

Noi questa sera ... chili con carne

[cilantro]

Ciao Meb molto lieta di conoscerti .
Io al posto del primo farei invece un aperitivo e aumenterei gli antipasti di pesce.
Cmq se non vuoi rinunciare al primo allora anch'io ti consiglio le penne di Rossella, sono super .
Fidati .

[MEB]

Ciao Meb molto lieta di conoscerti .
Io al posto del primo farei invece un aperitivo e aumenterei gli antipasti di pesce.
Cmq se non vuoi rinunciare al primo allora anch'io ti consiglio le penne di Rossella, sono super .
Fidati .

accidenti ma è con le melanzane FRITTE ! voi mi volete morta ! suppongo che se la faccio con quelle grigliate non sia proprio la stessa cosa eh ?

[cilantro]

Ciao Meb molto lieta di conoscerti .
Io al posto del primo farei invece un aperitivo e aumenterei gli antipasti di pesce.
Cmq se non vuoi rinunciare al primo allora anch'io ti consiglio le penne di Rossella, sono super .
Fidati .

accidenti ma è con le melanzane FRITTE ! voi mi volete morta ! suppongo che se la faccio con quelle grigliate non sia proprio la stessa cosa eh ?

Senti veramente Rossella ha detto che si puo' fare anche con la variante zucchine.
E le zucchine invece di farle fritte puoi farle trifolate.
Dunque io lavo bene le zucchine e poi le taglio a fettine sottili sottili.
Le metto in padella con olio molto caldo, in genere un cucchiaio, le giro un due volte, le salo e le copro con il coperchio.
Le faccio cuocere pochi minuti sempre a fuoco alto e le impiatto quando sono ancora belle croccanti.
Non uso altra acqua che quella delle zucchine stesse.
Sono molto buone a rifidati.
Cmq se non vuoi rinunciare alle melanzane, secondo me allora e' meglio che le fai fritte.
In tal caso sgocciolale bene dall'acqua del prelavaggio, vedrai che assorbiranno meno olio,
scolale dopo fritte.
Secondo me per risparmiare qualche caloria potresti anche omettere la ricotta salata.
Melanzane e mandorle sono gia goduriose cosi senza l'aggiunta del formaggio .
Magari abbondi di basilico.

[Mariella Ciurleo]

accidenti ma è con le melanzane FRITTE ! voi mi volete morta ! suppongo che se la faccio con quelle grigliate non sia proprio la stessa cosa eh ?

Sì, è vero, le melanzane sono fritte, ma visto che una parte la devi far insaporire ALMENO due ore nel condimento, le puoi friggere in anticipo con calma.

Per me questo piatto di Rossella è perfetto così com'è, senza troppi cambiamenti: provala e vedrai com'è buona!

Un bacio

[cilantro]

Mariella secondo me Meb ha un po' di problemini a friggere per via della dieta...

[MEB]

Mariella secondo me Meb ha un po' di problemini a friggere per via della dieta...

già

Credo che mi terro' questa ricettina in serbo per quando non saro' piu' a dieta perchè mi ispira proprio ...

[imercola]

Io invece salterei il primo e farei qualche contorno in piu', magari verdure alla griglia (hai mai provato i broccoli - tipo calabresi - o i cavolfiori?) che sono fresche e leggere e le puoi preparare in anticipo.

[Danidanidani]

Io invece salterei il primo e farei qualche contorno in piu', magari verdure alla griglia (hai mai provato i broccoli - tipo calabresi - o i cavolfiori?) che sono fresche e leggere e le puoi preparare in anticipo.

Scusa Imma, ma ora è estate e i broccoli o i cavolfiori non sono di stagione e, perlomeno dalle mie parti, si trovano con difficoltà (solo i cavolfiori...a volte, di broccoletti non se ne parla proprio!) e non sono buoni come d'inverno... ora è stagione di zucchine, melanzane, peperoni, pomodori...tutte verdure ottime da fare alla griglia come dici tu, ed anche in anticipo, condite con olio ed erbe aromatiche e conservate in frigo, acquistano sapore... ....

[imercola]

Mi sono dimenticata che da voi esistono ancora le 4 stagioni!!!

[MEB]

Io invece salterei il primo e farei qualche contorno in piu', magari verdure alla griglia (hai mai provato i broccoli - tipo calabresi - o i cavolfiori?) che sono fresche e leggere e le puoi preparare in anticipo.

Infatti faro' di sicuro i peperoni arrostiti con aglio e erbe varie e una bella insalata di patate ( che io non mangero', ma pazienza ! )

I broccoli effettivamente sono un po' fuori stagione ....