Strudel

[miao]

Anche se lo strudel andrebbe mangiato senza spolvero o al massimo solo zucchero a velo.

avevo una bustina del pandoro
ho da smaltire le mele appena prendo la pasta sfoglia la fo

fai l'impasto dello strudel, è più buono e assai meno calorico

Silvana grazie del consiglio non avevo letto,anche perché Non amo molto la pasta sfoglia comprata
Il tuo è fantastico complimenti

[anavlis]

bellissimo, come piace a me ben croccante, vero Silvana?

É decisamente croccante,ricorda le chiacchiere, la scorza di cannolo....ma sottilissima.
Con pere e noci é il top! Buonissimo!!!
L'impasto da fare é facilissimo, conviene usare matterello e allungare con le mani. Con la mia ricetta ne viene uno grande, prende la leccarda del forno posizionato in diagonale.

[anavlis]

bellissimo, come piace a me ben croccante, vero Silvana?

É decisamente croccante,ricorda le chiacchiere, la scorza di cannolo....ma sottilissima.
Con pere e noci é il top! Buonissimo!!!
L'impasto da fare é facilissimo, conviene usare matterello e allungare con le mani. Con la mia ricetta ne viene uno grande, prende la leccarda del forno posizionato in diagonale.

La scorza del limone la eviterei, basta spremere un limone su pere o mele e lasciarle in uno scolapasta. Il limone non deve essere invasivo, un poco di succo per non farle annerire e per esaltare il sapore del frutto dolcificato.

[Luciana_D]

Mi piace la farcia rivisitata

[miao]

Silvana ho appena infornato lo strudel con la tua ricetta, non avevo letto delle noci sarà per una prossima,ho arrotolato e steso direttamente sulla carta forno e poi ho fatto scivolare sulla leccarda,mi piace questo impasto bello elastico
A dopo per la foto grazie

e buonissimo

[rosanna]

Silvana, non è difficile stenderlo sottile , vero ? non avevo visto che avevi spiegato così esaurientemente ed ho fatto proprio stasera un altro strudel , con mele e ed amaretti. Per i due , dico due, prossimi , se mi incoraggerai per la stesura della pasta ti seguirò alla lettera

[anavlis]

Brava Annamaria sono contenta che ti sia piaciuto!

Rosanna, tu sei decisamente più brava e precisa di me e non avrai problemi l'impasto é estremamente elastico e tirarlo non é complicato. Devi usare il matterello, sfarinando bene la superficie e controllando che sotto non si appiccichi - lo ribalti e spolveri con farina finché é ancora spessa - finché puoi, poi tiri delicatamente con le mani dando la forma del rettangolo. Spennelli con il burro fuso a due dita dai bordi, metti il ripieno: prima il pangrattato leggermente tostato con un po' di burro, raffreddato, le mele o le pere, pinoli o noci, e l'uva sultanina idratata. Pieghi verso l'interno i due bordi più lunghi e con il canovaccio lo arrotoli.

Spennella sopra solo un po' di burro fuso, aiuta a dare croccantezza in cottura.

La pera kaiser, ben soda, lo mantiene più compatto. Ieri ho usato le mele fugj, buone di sapore e ben sode.

[miao]

Grazie a te Silvana ,abbiamo fatto una salutare colazione ,oggi ne porterò una porzione a mammà Giovanna

[rosanna]

grazie Silvana! Eseguirò

[rosanna]

ecco Silvana il primo

[Patriziaf]

Rosanna, non ti smentisci mai con la tua bravura.
non hai cotto?

[rosanna]

Patrizia cotto e mangiato , è un dolce che non hai tempo di metterlo in tavola e finisce . lo rifaccio e te lo metto cotto . mi piace di più con le mele

[rosanna]

grazie Silvana , ottimo , non mancherà a casa mia : colazione, merenda e dopo cena

[rosanna]

non avevo più burro ed ho usato questo per ungere la sfoglia, consigliato da Elisabetta, che lo usa spesso al posto del burro

[Patriziaf]

Per domenica me lo faccio
Le calorie non credo siano molte, ma poi dipende anche dal coltello che taglia le fette
Belli Rosanna.
Io adoro lo strudel, ma alle mie figlie non piace la frutta cotta, i pinoli, l'uvetta domenica rimango a casa a pranzo, quindi soli

[rosanna]

la pasta strudel di Silvana non ha zucchero che è poco presente "dentro" , è un dolce quasi dietetico ed facile che ne mangi tanto, non stufa. A me piace anche quello con esterno di pasta frolla ma lo zucchero c'è.....

[Patriziaf]

A sinistra con pere e noci
A destra con mele pinoli e uvetta.
Ho scelto di non mettere lo zucchero nella frutta , per renderlo meno dolce.
Mi piace, ma il giorno dopo la pasta diventa molliccia e non più croccante. E quello con le mele ha uno strato meno cotto all'interno.
Li ho cotti insieme nella stessa teglia.

[Clara]

Belli Patrizia, sempre bravissima

Aggiungo anche il mio, ho diviso l'impasto a metà e fatti due , uguali, per dividere e destinare

[rosanna]

oggi l'ho fatto con la pasta frolla :

Strudel di Mele Altoatesino | Un grande classico #PurTradition ...
Video relativi a purtradition strudel
https://www.youtube.com/watch?v=WBTqjO1HEwo




250 gr.di farina
125 gr.burro
125 gr. zucchero al velo
scorza grattugiata di mezzo limone
1 uovo medio
1 cucchiaio di latte
vaniglia
pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

far riposare l'impasto 30 min . in frigo.

per il ripieno
n. 3 mele golden
50 gr, zucchero
50 gr, pane grattugiato
40 gr,uvetta
20 gr. pinoli
2 cucchiai di rum
vaniglia
1 cucchiaino di cannella
scorza di limone
succo di mezzo limone
1 uovo sbattuto per spennellare
zucchero al velo q. b.
Cottura a 180° per 35 minuti

[TeresaV]

Ma quanti strudel belli, belli e buoni, buoni

Rosanna, hai steso alla perfezione come al solito devo dire che anche a me piace quello altoatesino con la frolla, grazie per il video