° Storione marinato al coriandolo

[TRICSI]

Una cosina semplice semplice. Storione crudo freschissimo tagliato a fettine- olio evo ligure o gardesano- poco succo di imone o addirittura nulla - poco sale- pepe e coriandolo macinato e pestato. Limone e chiffonade di finocchio per guarnire.
Un'ora prima di servire preparare l'emulsione con sale, pepe bianco, succo di limone (qualche goccia) olio evo e abbondante coriandolo pestato e macinato al momento.
Servire a temperatura ambiente.Accompagnare con pan briochè leggermente tostato.


Saluti
TRICSI

[maxsessantuno]

Per coloro che non amano il "crudo" propongo storione affettato sottile, dadolata di pomodori ramati con basilico e olio evo, sale e pepe da cospargere sopra le fettine di storione disposte su vassoio d'acciaio e passare al forno caldo (200°) per 2 minuti, anche meno. Giusto il tempo di farlo intiepidire.
Ricetta del ristorante IL SOLE DI RANCO.
Saluti
LAMAX61°

[Luciana_D]

Io adoro il crudo e questo piatto mi va' proprio a genio.Grazie max

[Rossella]

nessun problema con il crudo..tutt'altro
3xDani pussa viaaaaaaaa

[Danidanidani]

nessun problema con il crudo..tutt'altro
3xDani pussa viaaaaaaaa

Sisisisi,vado via...sapete tutti,almeno credo perché non mangio pesce crudo e/o marinato.Più che avere esposto le ragioni di ciò,non posso e quindi che ognuno mangi come più gli piace....
P.S.mi piacerebbe almeno il merito dell'informazione.....

[cinzia cipri']

io questo vorrei provarlo.
Mi incuriosisce scoprire sapori nuovi.
Non conosco lo storione pero': che dite? e' il caso prima di conoscerlo in altre forme?

[Luciana_D]

io questo vorrei provarlo.
Mi incuriosisce scoprire sapori nuovi.
Non conosco lo storione pero': che dite? e' il caso prima di conoscerlo in altre forme?

Lo storione ci produce il caviale ed e' , per quanto ne sappia ,un pesce piuttosto grasso ma gustoso.
Io me lo gusterei al volo quel bel piatto

[Rossella]

nessun problema con il crudo..tutt'altro
3xDani pussa viaaaaaaaa

Sisisisi,vado via...sapete tutti,almeno credo perché non mangio pesce crudo e/o marinato.Più che avere esposto le ragioni di ciò,non posso e quindi che ognuno mangi come più gli piace....
P.S. mi piacerebbe almeno il merito dell'informazione.....

più che leggittimo Signora