° Spuma di ricotta e fichi in gelè di fichi al rum

Ricette di pasticceria

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Messaggioda Danidanidani » 27 ott 2007, 8:55

Nella mia confusione mentale dimenticai di ringraziare Rossella per le spiegazioni :oops: :oops: ! Lo faccio adesso:GRAZIE! ^fleurs^
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Messaggioda ARA » 28 ott 2007, 20:09

Bellissimo Rosella, felicitaciones.

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Messaggioda Danidanidani » 31 ott 2007, 11:15

Bè, ci ho provato.....ed ho fatto pure una variante :shock: :oops: :non avevo la marmellata di fichi ed ho usato la marmellata di fragole di Maletto.Silve ha gradito moltissimo:grazie Rossella *smk* Naturalmente i bicchierini non sono belli come i tuoi, anzi quelli che ho usato hanno l'imboccatura stretta ed ho spatasciato tutti i bordi...ripuliti con lo scottex e pure malamente! :116: :116:


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Messaggioda anavlis » 31 ott 2007, 11:30

:shock: :shock: Bravissima!!! e tu saresti quella non brava con i dolci? :no: :clap: :clap:
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Messaggioda Rossella » 31 ott 2007, 12:59

Danidanidani ha scritto:Bè, ci ho provato.....ed ho fatto pure una variante :shock: :oops: :non avevo la marmellata di fichi ed ho usato la marmellata di fragole di Maletto.Silve ha gradito moltissimo:grazie Rossella *smk* Naturalmente i bicchierini non sono belli come i tuoi, anzi quelli che ho usato hanno l'imboccatura stretta ed ho spatasciato tutti i bordi...ripuliti con lo scottex e pure malamente! :116: :116:


vedi che sei una temeraria :lol: :lol: ci hai provato elaborando a tuo modo senza lasciarti condizionare, che vuoi di più?
come vedi mia cara si può fare, basta avere solo più fiducia in se stessi come hai dimostrato tu *smk*
grazie sono davvero contenta!
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Messaggioda Danidanidani » 31 ott 2007, 13:19

Lo sapete...in questo caso avevo una spinta "possente".....tutto per il mio maritino :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
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Messaggioda anavlis » 31 ott 2007, 16:13

Danidanidani ha scritto:Lo sapete...in questo caso avevo una spinta "possente".....tutto per il mio maritino :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:


Brava Daniela :clap: :clap: un piatto fatto con e per amore riesce sembre bene!
Siete una bella coppia *smk*
silvana


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Messaggioda anavlis » 24 nov 2007, 9:01

1.jpg
1.jpg (8.01 KiB) Osservato 34 volte
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5.jpg (5.91 KiB) Osservato 35 volte
Li avevo già preparati nel periodo dei fichi. Adesso volevo rifarli ed ho provato ad utilizzare i fichi secchi.
Ho messo i fichi secchi nell'acqua calda, a coprire, per tutta una notte e all'indomani li ho trovati belli gonfi e morbidi. Li ho tagliati a pezzettini e cotti con acqua fino ad assorbimento, passati con il disco a buchi piccoli. E' risultata una purea di gr 600 a cui ho aggiunto gr 300 di zucchero - il succo di due limoni - 2 bicchierini da rosolio di vino cotto ai fichi (comprato da una vecchietta usticese)


Questo è il risultato

e questi sono i bicchierini (non sono bellissimi ma costano 1.20 n.50) ne ho fatti 52!!! :lol:



Grazie Rossella *smk* con meringone e bicchierini ho fatto un figurone ;-))
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Messaggioda bruna » 24 nov 2007, 9:34

molto ma molto ma molto interessanti!!!:)
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Messaggioda Danidanidani » 24 nov 2007, 9:45

Silvanaaaaa! :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
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Messaggioda Rossella » 24 nov 2007, 14:32

Codice: Seleziona tutto
Grazie Rossella Bacio felice con meringone e bicchierini ho fatto un figurone riso

sono contenta, per il figurone che hai fatto *smk* grazie a te per la fiducia!
addirittura 52 bicchierini :lol: ma quanto magnano!!! 8))
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Messaggioda Dulcinea » 4 dic 2007, 9:45

Ciao Rossella, una domanda: la gelatina (io userò dei fogli di gelatina adatta ai vegetariani) la devo prima ammollare in acqua fredda e poi strizzarli e unirli cos'è a freddo? Perchè una volta l'ho fatto per la preparazione di un altro dolce ma mi sono rimasti dei grumoni :(
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Messaggioda anavlis » 4 dic 2007, 12:49

Dulcinea ha scritto:Ciao Rossella, una domanda: la gelatina (io userò dei fogli di gelatina adatta ai vegetariani) la devo prima ammollare in acqua fredda e poi strizzarli e unirli così a freddo? Perché una volta l'ho fatto per la preparazione di un altro dolce ma mi sono rimasti dei grumoni :(


Posso dirti come ho fatto io. Tenuti in ammollo in acqua fredda, strizzati con la mano e messi in poca panna riscaldata per farli sciogliere.
silvana


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Messaggioda Rossella » 4 dic 2007, 14:42

anavlis ha scritto:
Dulcinea ha scritto:Ciao Rossella, una domanda: la gelatina (io userò dei fogli di gelatina adatta ai vegetariani) la devo prima ammollare in acqua fredda e poi strizzarli e unirli così a freddo? Perché una volta l'ho fatto per la preparazione di un altro dolce ma mi sono rimasti dei grumoni :(


Posso dirti come ho fatto io. Tenuti in ammollo in acqua fredda, strizzati con la mano e messi in poca panna riscaldata per farli sciogliere.

cosi come ti ha spiegato anavlis, dopo averli ammollati, strizzali e falli sciogliere in una piccola parte di liquido.
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Messaggioda Dulcinea » 8 dic 2007, 23:09

Grazie :wink:
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Messaggioda Eledigi » 9 dic 2007, 6:43

Sono estasiata. E sempre piu' voglio provare!
Vorrei tanto anche poter trovare i meravigliosi bicchieri di Rossella!!!
Sapete dirmi dove comprarli online?
Ho provato a scrivere a Decora, ma non mi ha nemmeno risposto (scritto due volte)...
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Messaggioda Rossella » 9 dic 2007, 22:45

Eledigi ha scritto:Sapete dirmi dove comprarli online?
Ho provato a scrivere a Decora, ma non mi ha nemmeno risposto (scritto due volte)...

non so se ho gia detto che a me li ha regalati Elisabetta *smk*
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Messaggioda stroliga » 9 dic 2007, 23:10

Eledigi ha scritto:Sono estasiata. E sempre piu' voglio provare!
Vorrei tanto anche poter trovare i meravigliosi bicchieri di Rossella!!!
Sapete dirmi dove comprarli online?
Ho provato a scrivere a Decora, ma non mi ha nemmeno risposto (scritto due volte)...


a me sono appena arrivati ;-)) li ho comperati QUI
Ultima modifica di stroliga il 10 dic 2007, 10:36, modificato 1 volta in totale.
****************************
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“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
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Messaggioda Eledigi » 10 dic 2007, 10:31

stroliga ha scritto: a me sono appena arrivati ;-)) li ho comperati QUI


Licia, ho provato ma il link che hai messo non va. Nemmeno provando ad accedere a quella che sembra la home page che fa capo al tuo link (io vedo http://www.plurimix...qualcosa) riesco ad accedere a qualcosa.
Puoi darmi il link per esteso o nome del sito?
Grazie!
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Messaggioda Mariella Ciurleo » 10 dic 2007, 10:34

Il sito plurimix e questo: http://www.plurimix-point.it/.
Attenzione, crea dipendenza...

Un bacio
Mariella
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