Spiedini palermitani

[Luciana_D]

Sembra siano una prelibatezza.
Chi ce ne parla !?!?!

[Sandra]

Ce ne ha gia' parlato la Daniela QUI

[Luciana_D]

Ce ne ha gia' parlato la Daniela QUI

Quelli che ho visto io sono fritti e non al bbq

Leggi descrizione:
Lo "spidino" è una prelibatezza tipica della rosticceria palermitana. Nella ricetta originaria sono spiedini fritti di strati alternati di ragù e pane tenuti insieme da una spessa impanatura e per “formarli” si usa un’apposita scatoletta di legno che fa da impalcatura; a casa ho tentato di riprodurli usando polpettine alternate a cubetti di pane raffermo. Son venuti buonissimi e neanche tanto complicati da fare

Questa la ricetta (ma non so se e' giustissima):
Ingredienti

per 8 spiedini (8 persone)

pane bianco raffermo (a cassetta o normali panini)
½ litro latte
450 g di carne di manzo tritata
2 uova
3 cucchiai parmigiano
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai vino rosso
sale, pepe, erba cipollina

Per l’impanatura
4 uova
pangrattato

farina

16 stecconi di bambu’ di almeno 16 cm

Trovata qui

[Danidanidani]

Luciana,sconosco completamente questi spiedini....non li ho mai visti,né assaggiati in Sicilia! Sentiamo cosa dicono le altre sicule (io sicula solo per metà,ma nello spirito per tre quarti )....

[Sandra]

Ok altra storia!!Chiamano spiedini anche gli altri,sara' perche' sono infilzati in un bachetto

[Luciana_D]

Saranno sconosciute ma convenite che sono interessanti?
Aspettiamo Donna Rossella

[cinzia cipri']

dello spiedino mi pare ne avesse parlato anavliss giusto qualche mese fa: dobbiamo cercare qui sul forum perche' c'e'!