Spiedini palermitani

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Spiedini palermitani

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2009, 13:01

Sembra siano una prelibatezza.
Chi ce ne parla !?!?! : Chef :
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Re: Spiedini palermitani

Messaggioda Sandra » 10 mar 2009, 13:05

Ce ne ha gia' parlato la Daniela QUI
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Spiedini palermitani

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2009, 13:09

Sandra ha scritto:Ce ne ha gia' parlato la Daniela QUI

Quelli che ho visto io sono fritti e non al bbq :D

Leggi descrizione:
Lo "spidino" è una prelibatezza tipica della rosticceria palermitana. Nella ricetta originaria sono spiedini fritti di strati alternati di ragù e pane tenuti insieme da una spessa impanatura e per “formarli” si usa un’apposita scatoletta di legno che fa da impalcatura; a casa ho tentato di riprodurli usando polpettine alternate a cubetti di pane raffermo. Son venuti buonissimi e neanche tanto complicati da fare

Questa la ricetta (ma non so se e' giustissima):
Ingredienti

per 8 spiedini (8 persone)

pane bianco raffermo (a cassetta o normali panini)
½ litro latte
450 g di carne di manzo tritata
2 uova
3 cucchiai parmigiano
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai vino rosso
sale, pepe, erba cipollina

Per l’impanatura
4 uova
pangrattato

farina

16 stecconi di bambu’ di almeno 16 cm

Trovata qui
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Re: Spiedini palermitani

Messaggioda Danidanidani » 10 mar 2009, 13:15

Luciana,sconosco completamente questi spiedini....non li ho mai visti,né assaggiati in Sicilia! Sentiamo cosa dicono le altre sicule (io sicula solo per metà,ma nello spirito per tre quarti :mrgreen: ).... :saluto: :saluto: *smk*
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le mie foto qui:
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Re: Spiedini palermitani

Messaggioda Sandra » 10 mar 2009, 13:16

Ok altra storia!!Chiamano spiedini anche gli altri,sara' perche' sono infilzati in un bachetto :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Spiedini palermitani

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2009, 13:20

Saranno sconosciute ma convenite che sono interessanti? :lol:
Aspettiamo Donna Rossella :D
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Re: Spiedini palermitani

Messaggioda cinzia cipri' » 10 mar 2009, 13:21

dello spiedino mi pare ne avesse parlato anavliss giusto qualche mese fa: dobbiamo cercare qui sul forum perche' c'e'!
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