Spezzatino di manzo alla messicana (Messico)

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Spezzatino di manzo alla messicana (Messico)

Messaggioda Typone » 8 ott 2007, 17:41

Per 4 persone:
500g di manzo da spezzatino a dadi piuttosto piccoli (ma non minuscoli...)
1 grossa cipolla trittata
2 spicchi di aglio trittati
1 costa di sedano trittata
2 carote a dadini piccoli
1 zucchina a rondelle
1/2 peperone rosso a dadini piccoli
1/2 peperone giallo a dadini piccoli
1 cucchiaio da minestra di prezzemolo trittato
1/2 cucchiaio da minestra di coriandolo fresco trittato (facoltativo)
150g di mais in scatola sgocciolato
200g di fagioli neri messicani cotti lessi
1 cucchiaio da minestra colmo abbondante di concentrato di pomodoro
Peperoncino a piacere
brodo di manzo o acqua q.b.
sale
olio di semi

Fare sudare cipolla, aglio, carota, sedano e prezzemolo in tegame in olio di semi.
Aggiungere la carne e rosolarla.
Aggiungere il peperone, il mais, il coriandolo fresco, il peperoncino e il concentrato e amalgamare bene a fuoco medio.
Aggiungere brodo a coprire appena appena il tutto, salare e mettere a cuocere a fuoco basso fino a quando la carne non è tenera.
10 minuti prima di servire aggiungerei fagioli e le zucchine.

Servire con polenta o riso.

T.
Typone
 

Messaggioda Rossella » 27 ott 2007, 18:34

me l'ero perso :evil:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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