spaghetti zucchine e gamberi

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

spaghetti zucchine e gamberi

Messaggioda alexs » 11 giu 2016, 21:34

eccomi qui con una ricettina facile facile e direi anche furbetta in quanto essendoci anche le verdure possiamo abbondare con queste e diminuire le dosi di pasta, non è la tradizionale pasta zucchine e gamberi, c'è una piccola variante ma davvero, davvero gustosa, ma bando alle ciance e fuoco sotto le padelle
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
18 code di mazzancolle
3 zucchine
2 carote
1 cipolla
350 gr di spaghetti
olio evo q.b.
sale e pepe
PREPARAZIONE
è una ricetta piuttosto espressa quindi possiamo da subito mettere l'acqua sul fuoco e finchè bolle tagliare a julienne le cipolle, carote e zucchine lasciandole separate, mettere un filo d'olio in una padella e farlo scaldare, aggiungere la cipolla e lasciarla ammorbidire e poi aggiungere le carote e lasciar insaporire un attimo, nel frattempo pulire le code di mazzancolle togliendo il carapace e l'intestino, aggiungere anche le zucchine alle carote mescolare un attimo e aggiungere anche le codine che potranno essere lasciate intere o tagliate a pezzetti dipende dalla grandezza e dal gusto personale, bagnare con un filo d'acqua, salare e pepare e coprire lasciar andare circa 5 minuti, cuocere la pasta e condirla nella padella saltandola sul gas un attimo, se risultasse troppo asciutta aggiungere un mestolino d'acqua di cottura che renderà la salsa cremosa....buon appetito
Allegati
13453098_10210174121378413_1976780332_o.jpg
sorridi al mondo e vedrai che anche lui ti sorriderà!

il mio nuovo blog dove si nutre il cuore e la panza....
Avatar utente
alexs
 
Messaggi: 295
Iscritto il: 17 ago 2008, 19:08
Località: Ancona

Re: spaghetti zucchine e gamberi

Messaggioda Rossella » 12 giu 2016, 8:32

Non amo molto le carote in questo contesto, non conferiscono una nota troppo dolce?
grazie cara *smk*
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 12648
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: spaghetti zucchine e gamberi

Messaggioda alexs » 12 giu 2016, 9:19

Rossella ha scritto:Non amo molto le carote in questo contesto, non conferiscono una nota troppo dolce?
grazie cara *smk*

no Rossella, certo la carota non è salata però non scopre il dolce :saluto:
sorridi al mondo e vedrai che anche lui ti sorriderà!

il mio nuovo blog dove si nutre il cuore e la panza....
Avatar utente
alexs
 
Messaggi: 295
Iscritto il: 17 ago 2008, 19:08
Località: Ancona

Re: spaghetti zucchine e gamberi

Messaggioda Patriziaf » 15 lug 2017, 20:07

Aggiungo la mia ricetta, per la pasta o spaghetti o farfalle

Per 200 gr. di pasta :
    6 gamberoni o mazzancolle
    2 zucchine
    cipolla, aglio , sedano e prezzemolo
    5 pomodorini pachino + altri 4
    1 bicchierino di vino bianco
Esecuzione :
Pulire bene i gamberi e togliere il filo nero sul dorso. Mettere i carapaci in una padella con cipolla e aglio , sedano e olio Evo, far soffriggere e sfumare con il vino bianco, far evaporare l'alcol , aggiungere i 5 pomodorini tagliati a pezzetti e un bicchiere d'acqua.Far cuocere per una decina di minuti, dopo di chè filtrare e strizzare le teste dei gamberi. Mettere da parte.
Tagliare le zucchine a rondelle o julienne mettere sotto sale per far perdere l'acqua di vegetazione, dopo un'oretta asciugarle bene e friggerle in olio Evo in immersione (importante per non far assorbire l'olio della padella, tutti consigli della nostra Silvana :wink: ) Questo si puo fare anche un pò prima di iniziare a cucinare .Le zucchine non avranno bisogno di essere girate, perchè in immersione si cuociono da ambo i lati. Scolarle con schiumarola,su carta assorbente, in questo modo rilasceranno il pochissimo olio in eccesso. Garantito!
In una capace padella soffriggere uno spicchio di aglio con un po dell'olio usato per friggere, e i 4 pomodorini a pezzetti, cuocere 5',aggiungere i gamberi ( o interi o tagliati a pezzi)e far cuocere per altri due minuti (anche meno, altrimenti i gamberi si induriscono). Spegnere ed aggiungere la salsina ricavata dalla cottura dei carapaci (una bisque , se così si può chiamare)
Cuocere la pasta al dente,e mantecarla nel sughetto di gamberi unendo se serve un pò di acqua della pasta. Aggiungere solo alla fine le zucchine fritte,dare un'ultima giratina e una spolverata di prezzemolo fresco.


La foto la prossima volta :result^
Patrizia
Avatar utente
Patriziaf
MODERATORE
 
Messaggi: 2634
Iscritto il: 22 lug 2012, 20:15
Località: Cisterna di Latina

Re: spaghetti zucchine e gamberi

Messaggioda miao » 15 lug 2017, 21:16

: Thumbup : ottimi consigli per gli zucchini fritti
e ottima ricetta che faro' a breve ultimamente a casa mangiamo molte verdure e pesce grazie Patrizia *smk*
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
Avatar utente
miao
 
Messaggi: 3594
Iscritto il: 14 feb 2008, 8:17
Località: Caserta

Re: spaghetti zucchine e gamberi

Messaggioda adriano1982 » 19 lug 2017, 16:21

Adoroe gamberi e zucchine!!!
Il corpo diventa ciò che sono gli alimenti, come lo spirito diventa ciò che sono i pensieri

http://www.attrezzatura-ristorazione.it/
adriano1982
 
Messaggi: 44
Iscritto il: 12 set 2015, 22:34
Località: capena

Re: spaghetti zucchine e gamberi

Messaggioda anavlis » 20 lug 2017, 12:13

Bella ricetta Patrizia : Groupwave : gamberi e zucchine si sposano benissimo. :hi
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10428
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo


Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee