° Spaghetti con le uova di ricci

Ricette

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Re: Pranzo di Domenica con linguine ai ricci di mare

Messaggioda Luciana_D » 3 feb 2010, 18:34

Buoni i ricci ^rodrigo^
Assaggiati a Lampedusa ,settembre,in barca, presi e mangiati con limone e basta.
Luciana
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda cinzia cipri' » 3 feb 2010, 23:00

vado un attimo ot, ma in fondo nemmeno troppo...
sogno le patelle da almeno 20 anni!
:sigh: :sigh: :sigh: :sigh: :sigh: :sigh:
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda susyvil » 3 feb 2010, 23:42

cinzia cipri' ha scritto:vado un attimo ot, ma in fondo nemmeno troppo...
sogno le patelle da almeno 20 anni!
:sigh: :sigh: :sigh: :sigh: :sigh: :sigh:

Cinzia, vieni a farti un giro dalle mie parti!!!....potresti farne scorpacciate!!! :lol:
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda fabioblu » 4 feb 2010, 7:52

anavlis ha scritto:Fabio ha apportato anche lui qualche modifica per la preparazione di questa prelibata pietanza! :D :D :D che bella cosa la "diversità" e lo scambio delle esperienze. Quanti modi di interpretare un piatto :wink:



Si infatti prima la facevo come Rossella però ho avuto delle dritte da alcuni ristoratori che ne fanno in quantità, importante e mantecarli perchè producono una cremina rosa che si amalgama perfettamente alla pasta e il gioco è fatto!!!!
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda fabioblu » 4 feb 2010, 8:00

Tengo a precisare però che maggio e giugno i ricci non si possono prelevare, in primis perchè è il loro periodo riproduttivo, non sapete che carneficina fanno qui di ricci, poveretti, e poi perchè se ti becca la CP o la G. di finanza di fa un verbalone anche x un solo riccio e fanno bene, altrimenti addio scorpacciate gli anni a venire...
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda Juanas » 4 feb 2010, 8:20

Visto che non ho per niente esperienza di ricci di mare, né li ho mai assaggiati...metto il contributo immagine, da un viaggio fantastico nel Barese!

( ahimé, scarsa fotografia....!!! :( )

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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda fabioblu » 4 feb 2010, 9:07

Bellissima...
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda nicodvb » 4 feb 2010, 12:58

quanti ricci prendevo da piccolo, e quanti spaghetti ai ricci ho mangiato!
Buonissimi. Mi sembra un'altra vita
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda ZeroVisibility » 21 mar 2010, 13:47

Che dire....Li stavo aspettando con ansia...Non vi dico quanto me li ha fatti pagare il mio pescivendolo ladro ( e pensare che era un compagno delle elementari...)..ma mi ha avvisato dell'arrivo e non ho resistito...
Il mare...la sintesi...
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda Rossella » 21 mar 2010, 16:33

un piatto di mare :D
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda ugo » 21 mar 2010, 19:18

ZeroVisibility ha scritto:Che dire....Li stavo aspettando con ansia...Non vi dico quanto me li ha fatti pagare il mio pescivendolo ladro ( e pensare che era un compagno delle elementari...)..ma mi ha avvisato dell'arrivo e non ho resistito...
Il mare...la sintesi...

Dai e dai.... sei riuscito a trovarli!
Sempre buoni!
Ultima modifica di ugo il 21 mar 2010, 19:21, modificato 1 volta in totale.
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Re: ° Spaghetti con le uova di ricci

Messaggioda cinzia cipri' » 21 mar 2010, 19:22

all'iper di vittuone li hanno moooooolto spesso e anche le granseole!
io per ora non li ho presi ma mi sa che la prossima volta mi lascio tentare ;-))
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