Spaghetti con salsa alle acciughe.

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Spaghetti con salsa alle acciughe.

Messaggioda Dida » 5 feb 2021, 11:14

Spaghetti con salsa alle acciughe

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pomodori pelati
350 grammi di spaghetti grossi
6 filetti d'acciuga sott'olio - 1 cipolla finemente tritata - 2 spicchi d'aglio vestiti - 1 peperoncino senza semini e tritato finemente - 3 cucchiaiate d'olio d'oliva - 2 cucchiaiate di olive nere tritate – una cucchiaiata di capperi dissalati - una cucchiaiata di origano fresco o un cucchiaino secco – sale - pepe

Scaldate l'olio in una larga padella, aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperoncino e cuocete su fuoco basso per 5 minuti mescolando occasionalmente (aggiungete poca acqua calda se necessario). Aggiungete i filetti d'acciuga scolati e spezzettati e mescolate per circa un minuto; aggiungete ora i pomodori pelati tagliati a pezzi e schiacciati con una forchetta, i capperi, l'origano e le olive, assaggiate e regolate di sale e di pepe. Coprite e fate cuocere per 5-10 minuti finchè la salsa non si addensa.
Nel frattempo in una pentola portate a bollore dell'acqua salata, buttate la pasta e portatela a cottura al dente. Scolate la pasta e rovesciatela nella padella con la salsa mescolando bene il tutto. Servite immediatamente con una spolverata di pepe macinato fresco.

Se volete potete aggiungere una spolverata di pecorino. In stagione potete usare i pomodori freschi, privati di pelle e semi. Adatti i San Marzano maturi o i datterini.
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

Messaggioda Clara » 5 feb 2021, 15:48

Buoni, grazie Dida.
Sono praticamente spaghetti alla puttanesca, :D

come QUI
clara
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Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

Messaggioda miao » 5 feb 2021, 15:59

Clara ha scritto:Buoni, grazie Dida.
Sono praticamente spaghetti alla puttanesca, :D

come QUI

Avevo pensato la stessa cosa Clara è uno dei primi che prediligo mettiamo olive nere di gaeta
Presto li rifarò
Grazie Dida *smk*
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Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

Messaggioda Sandra » 5 feb 2021, 16:16

Li faccio anch’io simili , sempre buonissimi :-P o :p:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

Messaggioda anavlis » 5 feb 2021, 17:02

Fatta oggi la pasta con l'anciova (acciuga in siciliano)

La tua puttanesca è altrettanto buonav : Thumbup :
silvana


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