spaghetti con harissa e pancetta : Dalla padella alla brace

da **Danidanidani** » 1 nov 2009, 20:48

Questa è veramente una non-ricetta! Va bene a chi piace il piccante.....Oggi l'ho fatto come piatto "consolatorio" visto che ero sola soletta! per 100 gr. di spaghetti (Gragnano) mettere in padella un cucchiaio di olio evo,fateci rosolare pancetta affumicata a cubetti e aggiungeteci un bel cucchiaio di harissa.Conditeci gli spaghetti cotti al dente e spolverate con pecorino romano grattugiato.
L'harissa che ho io mi è stata regalata da un amico che lavora in Tunisia...comunque si tratta di peperoncini freschi piccanti tritati con aglio e olio.Per me una goduria! :saluto:

P. S. il colore che vedete sugli spaghetti non è pomodoro,ma harissa!

da **Luciana_D** » 2 nov 2009, 6:23

L'Harissa la trovo al super. :=:!

Una delle tante ricette di harissa

•1 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
•1 1/2 cucchiaino di semi di comino
•1 cucchiaio di peperoncino essiccato
•2 + cucchiai olio evo
•2 denti di aglio
•3 cucchiai di paprica dolce oppure 1 peperone rosso grigliato e spellato
•1 1/2 cucchiai sale

da **niky** » 2 nov 2009, 20:31

ammazza dani che fuoco!!!!!!

da **Danidanidani** » 2 nov 2009, 20:51

niky ha scritto:ammazza dani che fuoco!!!!!!

Ti dirò che si mangia benissimo...l'harissa che ho io è una ricetta casalinga di amici del mio amico e,sinceramente credo che gli ingredienti siano quelli che ho detto....non ci sento altre spezie,ma indagherò

intanto leggi QUA :saluto:

non mi viene il qui quo qua...chissà perchè! comunque leggi qua:
http://it.wikipedia.org/wiki/Harissa

da **jane** » 2 nov 2009, 21:58

Brava Dani, una bella non ricetta che mi piace molto... adesso che adoro il piccanto... (come le peperoncini di Clara :lol:

)
Luciana grazie per la ricetta dell'harissa.. sembra facile :|?

no

da **stroliga** » 2 nov 2009, 22:07

jane ha scritto:Brava Dani, una bella non ricetta che mi piace molto... adesso che adoro il piccanto IL PICCANTE... (come le peperoncini I PEPERONCINI DI di Clara )
Luciana grazie per la ricetta dell'harissa.. sembra facile no

Bonne nuit, ma cherie.
bisous
Licia

da **miao** » 2 nov 2009, 22:34

com'e l'harissa molto piccante :|?

immaggino il fuoco che esce dalle narici!!! :lol:

la foto e' incantevole Dani D:Do

ne mangerei con piacere un piatto grazie!!! *smk*

da **Danidanidani** » 13 lug 2014, 9:25

Anche qua sono scompaese le foto....
Le rimetto,questo il nostro pranzo odierno,dato che mi è arrivata l'harissa direttamente dalla Tunisia! :=:!

da **Rossella** » 13 lug 2014, 9:41

Anche qua sono scompaese le foto....

Grazie Dani : Love :

da **politiz29** » 13 lug 2014, 10:10

Grazie per averla riportata su, non l'avevo notata come ricetta.... un'ottima idea per quando saranno pronti i miei peperoncini in orto, anche se sono di varietà differente... adoro il piccante unito a ricette semplici.
Sperando che l'estate inizi come dovrebbe, a maturazione andranno Habanero, Jalapeno, Hanaheim e Tepin... tra questi secondo me l'Hanaheim potrebbe essere un sostituto dell'harissa in quanto di piccantezza moderata e molto carnoso.
Escluderei l'habanero per la sua piccantezza molto alta anche se ha dei profumi particolari e anche il jalapeno che normalmente si usa per atri tipi di preparazione.
Con l'habanero vorrei sperimentare la marmellata da usare poi con i formaggi... vi farò sapere se funziona