Spaghetti caldo/freddo.

[Dida]

E' una ricetta che faccio spesso in estate quando l'orto mi regala erbe fresche e profumate.
Spaghetti caldo/freddo
Ingredienti: dose per 2 persone
spaghetti gr. 160
2 pomodori maturi - una manciatina di prezzemolo - 8 foglie di basilico - 8 foglie di menta - 4 foglie di borragine con alcuni fiori - un limone non trattato - olio evo - sale - pepe - parmigiano grattugiato.

Mettere a cuocere gli spaghetti. Nel mixer o nel frullatore mettere i pomodori pelati e senza semi, le erbe pulite e lavate, la buccia gialla di mezzo limone e il suo succo, due cucchiaiate di olio, sale e pepe: frullare sino ad ottenere una salsina. Versarla in una zuppiera, amalgamarvi due o tre cucchiaiate di parmigiano. Scolare gli spaghetti, aggiungerli alla salsa e mescolare velocemente poi servire.

La salsina proposta può anche essere usata per far rinvenire il cous cous, sarà profumatissimo e saporito.

Potete usare tutte le erbe che volete, l'importante e' che ci siano sempre queste di base.

[TeresaV]

Grazie, Dida, deve essere un primo piatto gustoso! Purtroppo non posso farlo per mancanza delle erbe di base.

[anavlis]

Si inizia con un condimenti per pasta estive! Ottime
La borragine qui non la trovo seppur si dovrebbe mangiare con parsimonia, quando ero in Sicilia la cucina o. Mi piacevano tantissimo le foglie pastellate e fritte.