Spaghetti aromatici

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Spaghetti aromatici

Messaggioda Dida » 14 mag 2011, 8:06

Ricetta estrapolata dalla
SFIDA DI MAGGIO 2011 - MISERIA E NOBILTA'


Vi metto una ricetta che è in uso nella nostra famiglia da circa 40 anni e che viene fatta regolarmente tutte le estati quando nell'orto ci sono le erbe aromatiche fresche.

Spaghetti aromatici

Ingredienti:
Spaghetti gr. 320 Euro 0,40

Erbe aromatiche: basilico - prezzemolo Euro 0,10 - rosmarino - salvia - borragine - menta - origano, in totale Euro 0,20 - peperoncino Euro 0,05 - pinoli Euro 0,30 - due pomodori maturi Euro 0,30 - uno spicchio di aglio Euro 0,10 - olio evo Euro 0,10 - burro Euro 0,10 - grana grattugiato Euro 0,20 - sale.

Pulire e lavare una maciatina di foglie di basilico, 4 rametti di rosmarino, 10 rametti di prezzemolo, 6 foglie di salvia, 4 foglie di menta e due o tre rametti di origano, farli asciugare poi tritare le erbe finemente insieme a una cucchiaiata di pinoli e temnere la parte. Sbollentare i pomodori, levare la buccia e tagliarli a pezzetti. Mettere a scaldare l'acqua, salarla e quando è a bollore lessarvi gli spaghetti. In una larga padella mettere tre cucchiaiate di olio e una noce di burro con l'aglio e il peperoncino, farli dorare poi levarli dal condimento e unirvi i pomodori, cuocendoli brevemente. Aggiungere le erbe tritate e saltarle nel condimento per un minuto affinche sprigionino tutto il loro sapore. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella e farla insaporire, poi cospargerla con una manciatina di parmigiano, mescolare e servire.

I prezzi sono puramente indicativi, chi ha le erbe nell'orto o sul balcone userà quelle.


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Daniela Mari Griner



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Re: LA SFIDA DI MAGGIO - Miseria e Nobilta'

Messaggioda scarabeo14 » 14 mag 2011, 8:27

SUCCESSONE PER QUESTA SFIDA!!!

Mi piacciono molto queste ricette "povere" EVVIVA!!! *grazie* <^UP^> thank you a tutte!!!!

Ho anch'io tante erbe aromatiche, piu' tardi vado a raccoglierne un po' e seguo la ricetta di Dida!!
Pero' quel Sambuco è semplicemente fantastico!!! :fiori: sapessi dove trovarne un po'!!! :|? ora mi attivo!
:saluto: diana
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Re: LA SFIDA DI MAGGIO - Miseria e Nobilta'

Messaggioda misskelly » 14 mag 2011, 8:45

^rodrigo^ *OK*
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Re: Spaghetti aromatici

Messaggioda Clara » 29 apr 2014, 15:21

Che buoni devono essere con tutti questi aromi :D
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Re: Spaghetti aromatici

Messaggioda fairyanna » 24 dic 2014, 12:52

E ..perché no ? Una bella manciata di olive verdi ....
Non sapevo dei cannellini e nemmeno avevo pensato al pomodoro da insalata .
Che voglia !
Non lo congelo, lo tengo in frigo fino all'uso. Tiziano proverò il tuo sistema !!!
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