Spaghetti aglio e olio con pomodori strascinati (Alfonso)

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Spaghetti aglio e olio con pomodori strascinati (Alfonso)

Messaggioda Donna » 12 set 2008, 19:19

Bè Alfonso..la facevo agli amici di corso quando ero ricercatrice al Cnetro di medicina anni fà...è sempre stato un successo e la facevo nella mezz'ora di pausa che avevo!
1) Mettere a bollire l'acqua nel recipiente
2) Spellare uno o due agli
3) prendre 4-5 pomodori maturi meglio se sanmarzano o pachino e spezzatterali grossolanamente senza togliere nè buccia e nè semi, con sale e basilico.
4) prendere una padella e scaldare dell'olio
5)Aggiungere l'aglio spezzettato e far andare fino ad imbiondimentocome per l'aglio e olio
6) aggiungere i pomodori e far andare per max 5 minuti a fiammam vivace (attenzione agli schizzi! :mrgreen: )
7) Mettere a cuocere la pasta (non dimenticare di salare l'acqua!
8) Mettere la pasta nella stessa padella dell'aglio e pomodro
9)Mescolare il tutto in padella (a fuoco spento!)
10) servire con abbondante pecorino o parmigiano e basilico fresco spezzettato!
:saluto: :saluto: :saluto: :saluto:
Stamane sono venuta al theate Center alla sede INPS!
Speriamo di vederci qualche volta!
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Spaghetti aglio e olio con pomodori strascinati (Alfonso)

Messaggioda anavlis » 12 set 2008, 19:55

Pasta e patate:

1 patata grossetta
1/2 carota
1/2 cipolla
1/2 dado
un ciuffetto di rosmarino (se ce l'hai) 1 bustina di zafferano

Tagli a fettine la cipolla - il pezzetto di carota a fiammifero - la patata a piccoli tocchetti
soffriggi con un poco di olio a fuoco lento la cipolla (10 minuti) aggiungi la carota, le patate, il 1/2 dado ed il ciuffetto di rosmarino;
dopo un poco aggiungi lo zafferano e 2 mestolini di acqua, comunque quanto basta per fare cuninare carota e patate. Se ti sembra troppo acquosa alzi la fiamma per fare evaporare l'acqua in eccesso. NON mettere sale, il dado è salato, assaggia quasi alla fine ed aggiusti. Prepari la pasta, quella che preferisci, la scoli e la versi nella padella dove hai cucinato il condimento, a fuoco acceso.
Pepe e cacio...ed è fatta. :wink:
silvana


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Re: Spaghetti aglio e olio con pomodori strascinati (Alfonso)

Messaggioda Rossella » 12 set 2008, 20:55

due versioni differenti per una carrettiera, piatto veloce e semplice :D , non garantisco in leggerezza :lol: :lol: :lol:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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