[Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

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[Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Sandra » 9 giu 2008, 21:30

Arancina mi ha dato l'idea, ho cercato nel forum ma non ho trovato granche', vogliamo cominciare a prepararci? :lol:
Per favore , forza e coraggio!!!
Il verde sta per speranza!! :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Sandra » 9 giu 2008, 21:33

Non centra molto ma é per cominciare:Paté di pomodori secchi, va bhe campa cavallo!! :oops: prima che siano secchi dobbiamo preparali come?Chi lo sa?Grazie!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda cinzia cipri' » 9 giu 2008, 21:36

aaaaaaaaaaaaaaaaaaa fantastico! si' dai!ora cerco di aiutare anche io.
ricordo vagamente come si essiccavano i pomodori... sulle reti dei letti! sotto al sole! mi pare 3 giorni.
Ora cerco un po' in rete e verifico.
Ho l'immagine di mia nonna che faceva queste operazioni :sigh:
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Clara » 9 giu 2008, 21:46

Sì anch'io ricordo mia nonna che li metteva al sole ad essiccare sopra delle reti :D

E prima che fossero troppo asciutti andavo lì glieli fregavo e mi facevo dei paninazzi pazzeschi per merenda :lol: :lol: :lol: che buoni, ricordo ancora il sapore :( :sigh:

Ricordo che lei li tagliava a metà, toglieva bene tutti i semi, li stendeva sulla rete, li salava e li lasciava al sole finchè non erano ben secchi , tutto lì :D
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Sandra » 9 giu 2008, 22:30

Eccoli qui Arancina , fai questi:peperoncini ripieni sott'olio, li preparo con la mia vicina, usano anche da queste parti, sono fantastici!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Sandra » 9 giu 2008, 22:32

E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda cinzia cipri' » 9 giu 2008, 22:53

questi peperoncini sono eccezionali: in sicilia mi pare si trovino a fine estate.
Probabilmente riusciro' a farli giusto prima di partire! sono eccitata all'idea!
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Frabattista » 9 giu 2008, 23:02

da queste parti si fa una specie di giardiniera o salsina con i vegetali gratuggiati, spurgati dall'acqua di vegetazione con il sale e ... passati nell'aceto poi infine sott'olio? io l'ho solo mangiata.. la preparavano così in campagna qui vicino a Ferrara molte signore mie compaesane.... chissà se trovo la ricetta..
o se quache gentile anima qui nel forum la conosce!!!!

... ecco ora mi è già venuta voglia di andare a caccia di ricette.... ma devo cucinare POCO!!!!!!!!!
un saluto affettuoso a tutti!!!!! :fiori:
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Sandra » 9 giu 2008, 23:18

ecco ora mi è già venuta voglia di andare a caccia di ricette.... ma devo cucinare POCO!!!!!!!!!
un saluto affettuoso a tutti!!!!!


Con questa raccolta ingrassi poco :lol: :lol: Non si consumano mai subito!!! :lol:
la conosco la giardiniera la faceva anche mia madre, chissa se la zia se la ricorda a Bologna chiedero', la si mangiava con il lesso!! :)
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda anavlis » 11 giu 2008, 17:15

Sandra ha scritto:Tonno sott'olio di Silvana


Sandra, mannaggia, in "tentazioni caddi"!!!!

Ero dal pescivendolo per comprare una fetta di alalunga (per la mia dieta) e guarda che ho comprato da fare sott'olio

Immagine

Per invogliarmi a comprare mi ha passato i tonnetti a €4 il kg (pesano 3 kg) e L'alalunga a €8 il kg e quel pezzo pesa quasi 2 Kg.
Ora mi tocca farlo sott'olio :roll:
Ultima modifica di anavlis il 11 giu 2008, 17:22, modificato 1 volta in totale.
silvana


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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda anavlis » 11 giu 2008, 17:17

...perchè solo la testa? con queste foto impazzisco!

Scusate il casino. Sono riuscita a correggere la foto :oops: :oops:
silvana


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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda cinzia cipri' » 11 giu 2008, 17:46

anavlis che bellezza!
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda Frabattista » 11 giu 2008, 20:59

silvanaaaaaaaaaaaa
... ancora ricordo i tuoi carciofini sott'olio, ricordo il tuo 3d del tonno e ricordo le foto di rosss poi adesso tu cadi in questa tentazione.... cadi cadi..... se ci fosse da noi quel tonno ti verrei volentieri dietro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ecco i carciofini si Silvana
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Re: [Raccolta]Sott'olii e sott'aceti estivi!!

Messaggioda anavlis » 12 giu 2008, 13:13

frabattista ha scritto:silvanaaaaaaaaaaaa
... ancora ricordo i tuoi carciofini sott'olio, ricordo il tuo 3d del tonno e ricordo le foto di rosss poi adesso tu cadi in questa tentazione.... cadi cadi..... se ci fosse da noi quel tonno ti verrei volentieri dietro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Quest'anno non li ho preparati. Ancora mi bruciano i polpastrelli per le punture dell'anno scorso! 2 casse da sola sono davvero troppe.
Il tonno è ad asciugare in "alto" lontano dalla mia gattina che è impazzita!!!!!! :saluto:
silvana


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