° Sorbetto al cocco (antille francesi)

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° Sorbetto al cocco (antille francesi)

Messaggioda felicita » 12 apr 2007, 17:31

ho un bellissimo ricordo non solo delle antille ma anche del loro sorbetto, a base di latte condensato , aromi quali cannella, noce moscata, vaniglia e naturalmente cocco grattuggiato. Qualcuno ha la ricetta? grazie
felicita
 
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Messaggioda Typone » 12 apr 2007, 18:33

Te l'ho scovata in rete, esattamente QUI

E ter la traduco pure:

3 noci di cocco
2 scatole di latte condansato zuccherato
1 stecca di cannella
noce moscata
buccia grattata di 1 lime
1/2 cucchiaino da caffè di essenza di mandorla amara
Spaccare le noci di cocco, svuotarle dalla polpa e levarne la pellicola marrone poi grattare la polpa.
Fare bollire 1 litro di acqua aggiungendo la cannella, poca noce moscata e la buccia di lime grattata.
Levare la pentola dal fuoco e aggiungere la polpa di cocco grattata, mescolare e lasciare raffreddare completamente.

In un panno pulitissimo posto sopra un recipiente, versare a piccole quantità la polpa e l'acqua e pressare per ottenere il latte di cocco.
Aggiungere il latte condensato a questo liquido, e aggiungere l'essenza di mandorla amara.
Fare prendere in sorbettiera.

T.
Typone
 

Messaggioda felicita » 13 apr 2007, 15:28

grazie ! sei proprio un bel typone :D
felicita
 
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Messaggioda felicita » 13 apr 2007, 15:30

ma se non ho la sorbetteria, secondo te non posso prepararlo? :roll:
felicita
 
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Messaggioda felicita » 13 apr 2007, 15:39

ricordo che il sorbetto veniva conservato in sorbettiere di legno manuali come appare sul link che hai indicato e venduto dalle donne sulla spiaggia :-P o :p
felicita
 
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Messaggioda Typone » 13 apr 2007, 16:01

Guarda Felì, chiedimi tutto ciò che vuoi sulle ricette, ma non chiedermi di sorbettiere perché non ne so una mazzetta di nulla... :lol:
Comunque qualcuno qui è esperto e ti saprà rispondere...

T.
Typone
 

Messaggioda luvi » 13 apr 2007, 17:52

:D non sono una esperta ma ho fatto un paio di volte SORBETTI al limone con la mia macchina per il gelato.. seguendo le istruzioni del ricettario allegato.. mentre molto spesso ho fatto molto spesso il gelato..

Io ho una SIMAC di 16 anni che fa circa 500 gr di gelato in 40 minuti di lavorazione ..se vuoi vado a leggere modello esatto e potenza del compressore...:D
luvi
 

Messaggioda felicita » 16 apr 2007, 16:26

grazie sei gentilissima, ma non ho neppure la macchina per il gelato :(
felicita
 
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