da Danidanidani » 23 mar 2009, 20:21
Occorrono 4 carciofi ben puliti dalle foglie dure (ho adoperato carciofi sardi con le spine),che vanno tagliati sottilissimi,conditi con sale ed olio evo.Ne ho messo la metà sul fondo di una teglietta quadrata (21x21) rivestita di carta forno.Sopra ho messo la ricotta:erano 300grammi,lavorata con un uovo grande e parmigiano grattugiato (circa 70 grammi),a cui ho aggiunto 50 gr di salame di milano a pezzetti e due fettine di prosciutto crudo pure a pezzetti.Ho messo sui carciofi la metà di questo impasto;sopra ancora gli altri carciofi ed ho chiuso con la restante ricotta.In forno a 180 gradi fino a doratura:non vi distraete,come ho fatto io....mi si è leggermente sbruciacchiata!
... quel tocco di salame poi 
