Sformatino di Broccoli -salsa zola e curry

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Sformatino di Broccoli -salsa zola e curry

Messaggioda maxsessantuno » 4 nov 2008, 9:11

SFORMATO DI BROCCOLI
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LA RICETTA.

1 Broccolo (cavolfiore bianco) che dovrà essere preparato in cimette e cotto a vapore. Tenere una parte delle cimette bene al dente(serviranno per la guarnizione finale) e cuocere le altre normalmente. Considerare 80 gr. di broccolo a testa.
Mettere nel frullatore, aggiungere 2 uova intere- 2 cucchiai di parmigiano- mezzo bicchiere di latte e mezzo di panna liquida- 40 gr. di burro fuso-sale e noce moscata. Frullare il tutto ed omogeneizzare bene.
Controllare se ok di sale.
Imburrare gli stampini in alluminio usa e getta e spolverarli con farina e pangrattato mischiati.
Infornare a 180° fino a quando si saranno gonfiati e coloriti. Io ho ottenuto 6 sformatini.

La salsa
50 GR. DI ZOLA dolce- una noce di burro mezzo bicchiere di latte e mezzo di panna liquida- 1 cucchiaio di maizena.
Fare fondere il tutto a bagnomaria, pimerare e passare attraverso un colino fine per eliminare eventuali grumi. Rimettere sul fuoco e fare addensare.

IMPIATTAMENTO
A specchio sul piatto mettere la salsa- spruzzare con poco curry e dopo aver sistemato lo sformatino al centro, guarnire con le cimette saltate in padella con poco burro. Farle dorare bene.



Ciao
LA MAX61°
Lo farò domani.
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Re: Sformatino di Broccoli -salsa zola e curry

Messaggioda Sandra » 5 nov 2008, 8:43

Ottimi questi sformatini max!!!Grazie
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Sformatino di Broccoli -salsa zola e curry

Messaggioda Clara » 6 nov 2008, 17:22

Ecco, questi sono i piatti che mi fanno impazzire, nella loro semplicità. Adoro i flan di verdure (come già detto ;-)) ) e adoro
le fondutine di formaggio, e il gorgonzola.
Grazie Max :D
clara
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Re: Sformatino di Broccoli -salsa zola e curry

Messaggioda Rossella » 6 nov 2008, 20:02

lo trovo semplicemente delizioso, :D
grazie max *smk*
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Sformatino di Broccoli -salsa zola e curry

Messaggioda maxsessantuno » 6 nov 2008, 20:14

il curry si addice bene al broccolo. Anche le cimette che si fan saltare in padella si possono leggermente spolverizzare di curry. Molto buona anche la fondutina di taleggio al posto dello zola.
Io amo molto queste preparazioni. Adesso voglio provare un flan di peperoni con la bagna caoda leggera.
Ciao a tutti. Sabato torno su in montagna per ritirare tutte le conserve e sistemare alcune cose. Ci leggeremo martedi. E' previsto w.e. discreto e la neve non c'è quasi più.
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