Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

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Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Patriziaf » 23 mar 2013, 12:38

Ho preparato questi sformatini per cambiare un pò il modo di servire il riso:ho cotto in pentola a pressione 450gr di riso aggiungendo del brodo fino a coprirlo e non girando mai.In una terrina ho aggiunto 2 uova,del pecorino,gamberetti lessati e carciofi a fettine cotti in padella precedentemente.Ho unito con un 100gr di panna liquida.ho imburrato e cosparsi di panegrattuggiato dei pirottini di alluminio,li ho riempiti di riso e cosparsi di emmental e pane grattuggiato in superficie.Li ho cotti in forno per 15' a 200°.Sono piaciuti molto.
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Danidanidani » 23 mar 2013, 12:48

Buono! ma che riso hai usato? *smk*
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le mie foto qui:
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Patriziaf » 23 mar 2013, 13:00

classico parboiled,e con questo tipo di cottura non si è scotto.
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Rossella » 23 mar 2013, 15:27

Interessanti Patrizia :D
Giusto per renderli ancora più appetitosi, farei una cremina di fondo ai carciofi, che ne pensi?
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Patriziaf » 23 mar 2013, 20:39

Rossella ha scritto:Interessanti Patrizia :D
Giusto per renderli ancora più appetitosi, farei una cremina di fondo ai carciofi, che ne pensi?

come base dici?o per legare l'interno?
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Rossella » 24 mar 2013, 0:02

miky ha scritto:
Rossella ha scritto:Interessanti Patrizia :D
Giusto per renderli ancora più appetitosi, farei una cremina di fondo ai carciofi, che ne pensi?

come base dici?o per legare l'interno?

Come base :D
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Donna » 24 mar 2013, 11:56

Condivido il suggerimento di Rossella, ma ottima idea! anche per buffet : Thumbup :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda sheikyerbouti » 24 mar 2013, 21:40

bella ricetta che riprodurrò con un paio di modifiche:
- basmati al posto del parboiled che considero "il Male";
- gamberi spadellati e non bolliti

comunque, complimenti!!! :clap: :clap: :clap:

:saluto:
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda misskelly » 24 mar 2013, 22:51

bell'idea.... :clap: :clap: :clap:
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Nonna Tata » 25 mar 2013, 7:32

Un'idea che piace anche a me! Anch'io aborro il parboiled...mentre mi piace molto il riso pilaw, che trovo comodissimo. Si può cuocere in anticipo e con il riposo non si rovina come i risotti classici.
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Re: Sformatini di riso ,gamberetti e carciofi.

Messaggioda Patriziaf » 25 mar 2013, 20:46

Ho fatto una salsina con un pò di besciamella alla quale ho aggiunto dello stracchino e qualche pistillo di zafferano.......ho inventato con quello che avevo a portata di mano...... D:Do
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qui ne ho messa troppa perchè è il mio piatto e siccome mi piaceva ho abbondato!!!!!!
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