Sformare piccole bavaresi

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Sformare piccole bavaresi

Messaggioda Cosmopolita » 12 feb 2009, 9:29

Vorrei fare delle piccole bavaresi utilizzando la teglia con stampini da muffins. Esiste qualche possibilità che io risesca a sformarle senza romperle e mantenendo la forma intatta?
Se per caso decidessi di convertirmi al silicone devo comunque ungere gli stampini e la perfetta riuscita sarà garantita? :|?
Insomma, come si fa ad ottenere quelle piccole bavaresi perfettamente cilindriche nel piatto? :D
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Re: Sformare piccole bavaresi

Messaggioda cinzia cipri' » 12 feb 2009, 10:24

mi trovo meglio con le formine di metallo rispetto a quelle di silicone, in verita'...
e comunque ho visto che devo ungerle :(
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Re: Sformare piccole bavaresi

Messaggioda Mariella Ciurleo » 12 feb 2009, 15:21

Ho un'infinità di stampi e stampini in silicone che utilizzo esclusivamente per bavaresi e semifreddi. Io li trovo più comodi di quelli in metallo. Anzichè ungerli,si possono bagnare con pochissimo liquore. Per sformarli li puoi immergere un attimo in acqua calda o dare allo stampo una rapida "passata di phon".

Un bacio *smk*
Mariella
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Re: Sformare piccole bavaresi

Messaggioda Cosmopolita » 13 feb 2009, 9:31

Grazie dei consigli. Credo che sia giunta l'ora di acquistare qualche stampo in silicone, ieri per sformare i financiers ho combinato un macello, metà dei pasticcini si è spezzata in due :(
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