Sfogliatelle Napoletane

Ricette di pasticceria

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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Luciana_D » 16 ott 2012, 9:05

Stef,e' facile *smk*
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda nicodvb » 16 ott 2012, 15:33

Luciana, sei disgustosamente brava!! *smk* *smk* *smk* *smk*

Perché l'impasto dev'essere così asciutto? Che succede se è idratato normalmente? Rischia di strapparsi?
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Luciana_D » 16 ott 2012, 18:54

nicodvb ha scritto:Luciana, sei disgustosamente brava!! *smk* *smk* *smk* *smk*

Perché l'impasto dev'essere così asciutto? Che succede se è idratato normalmente? Rischia di strapparsi?

Non so Nico.Al momento di stendere l'impasto non e' piu' asciutto quindi non aggiungere nulla.
Se impasti con l'impastatrice non ci sono problemi.
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda lory 52 » 16 ott 2012, 20:50

mamma mia che belle queste sfogliatelle ,devono essere buonissime
queste voglio proprio provare a farle ,spero di farcela vi faro sapere
grazie lory
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda mariposa » 22 ott 2012, 16:09

Io non ho la macchina per stirare la pasta, posso farlo a mano? mi verranno bene lo stesso? C'è per caso qualcuno che li ha fatti senza macchina?
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Luciana_D » 22 ott 2012, 19:58

mariposa ha scritto:Io non ho la macchina per stirare la pasta, posso farlo a mano? mi verranno bene lo stesso? C'è per caso qualcuno che li ha fatti senza macchina?

A mano vengono certamente ma dovrai faticare di piu' a stendere sottile per poi "stirare" la sfoglia facendola diventare trasparente :wink:
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda scarabeo14 » 22 ott 2012, 20:15

Luciana che spettacolo!!!!!!!Bravissima!!! :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
:saluto: Diana
Diana
Lascio agli altri la convinzione di essere migliori . . . per me tengo la certezza che nella vita si può sempre migliorare.
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Sandra » 22 ott 2012, 20:36

Nooooooooooooo!!!!Neanche.........!!Non mi convinco anche perche' le adoro, appena le vedo anche schifosamente ripiene di Nutella le mangio!!Pericolosissime ma non ci riusciro' mai lo so..troppa pazienza!!restano sempre uno dei capolavori di Luciana!!!!

Assunta tu le farai perfette hai anche l'aria della Campania non troppo lontana!! :lol: :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Etta » 23 ott 2012, 14:57

Stupende..per fortuna he Marco preferisce quelle frolle perche' non mi cimenterei mai nell'impresa..
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Luciana_D » 23 ott 2012, 17:02

Etta ha scritto:Stupende..per fortuna he Marco preferisce quelle frolle perche' non mi cimenterei mai nell'impresa..

Peccato :sad:
Pensa che le ho fatte anche con burro anidro per un amico musulmano
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Etta » 23 ott 2012, 19:32

Luciana_D ha scritto:
Etta ha scritto:Stupende..per fortuna he Marco preferisce quelle frolle perche' non mi cimenterei mai nell'impresa..

Peccato :sad:
Pensa che le ho fatte anche con burro anidro per un amico musulmano

Tu sei su un altro pianeta ... :clap:
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Luciana_D » 23 ott 2012, 21:23

Etta ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
Etta ha scritto:Stupende..per fortuna he Marco preferisce quelle frolle perche' non mi cimenterei mai nell'impresa..

Peccato :sad:
Pensa che le ho fatte anche con burro anidro per un amico musulmano

Tu sei su un altro pianeta ... :clap:

:lol:
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda annaemme » 24 ott 2012, 7:52

Burro anidro in alternativa allo strutto ok, ma il burro normale non va bene?
Domanda puramente accademica, non avrei mai il coraggio di mettermi a farle.............. :oops: :no:
Anna
Non si guarda nemmeno più allo specchio, mette il suo cappellino viola ed esce solo per il piacere di vedere il mondo !
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Luciana_D » 24 ott 2012, 12:45

annaemme ha scritto:Burro anidro in alternativa allo strutto ok, ma il burro normale non va bene?
Domanda puramente accademica, non avrei mai il coraggio di mettermi a farle.............. :oops: :no:

Volevo un grasso con meno acqua possibile e dal sapore il piu' neutro possibile proprio come lo strutto. :D
Non so se con il burro tradizionale va bene.Temo si sentirebbe troppo il sapore.
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda fiorenza » 24 ott 2012, 13:27

cioa a tutte anzi tutti .....
volevo dirvi che lori le ha fatte e stamattina prima di andare al lavoro una me la sono mangiata ......buonissima ... :clap: D:Do
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Luciana_D » 24 ott 2012, 13:30

fiorenza ha scritto:cioa a tutte anzi tutti .....
volevo dirvi che lori le ha fatte e stamattina prima di andare al lavoro una me la sono mangiata ......buonissima ... :clap: D:Do

Splendido :clap:
e neanche una piccola foto per mostrarci qualcosa? :sad:
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda lory 52 » 24 ott 2012, 13:41

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Eccole, sono soddisfatta del risultato e chi le ha assaggiate ha apprezzato.
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda misskelly » 24 ott 2012, 14:29

...ma bravissima.... :clap: :clap: :clap: ti sono venute proprio bene... : Thumbup :
Giovanna ...e Spike Immagine
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Donna » 24 ott 2012, 15:14

Anvedi Lory! : Thumbup :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
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Re: ° Sfogliatelle

Messaggioda Rossella » 24 ott 2012, 16:54

Complimenti Lory :clap: :clap: :clap:
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