LA SFIDA DI MAGGIO - Il CACAO a 360*

[Sandra]

Spudoratamente copiato apportando delle variazioni dal Cake au miel di Pastocaldo
La ricetta di partenza era ottima, questa é golosissima!!!





CAKE al miele e pepite di cioccolata
Per uno stampo da Cake di 26 cm x 11

Ingredienti
300 G di farina
250 g di burro morbido (erano 300 gr)
75 g di zucchero semolato (erano 150 gr)
150 g di miele liquido
5 uova
100 gr di pepite di cioccolata
1,5 cucchiaini di lievito per dolci in polvere era un cucchiaio e mezzo)
zucchero a velo
1 noce di burro per lo stampo
Riscaldare il forno a 180°(era 210°)


1. Mescolare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema liscia e chiara, aggiungere il miele ed il burro liquido ma quasi freddo,mescolare bene. Incorporare la farina ed il lievito.Ed infine con una spatola le pepite di cioccolata

2. Versare il composto nella tortiera imburrata e cuocere circa 50 minuti in forno preriscaldato th 6 (180° C). Se la torta si scurisce troppo rapidamente, coprirlo con carta alluminio per la metà del tempo di cottura.(a 180° non succedera).Fare la prova bastoncino per verificare la cottura.

3. Togliere la torta dal forno, lasciare raffreddare 5 minuti, poi togliere dallo stampo. Servire spolverato con zucchero a velo.

[pastocaldo]

Sandra ma che bella variazione,
mi perdonerai ma te la ricopio voglio provarla!
in questo forum si trovano così tante cose golose( dolci e salati) che sta ingrassando!
e prima dell'estate non è proprio il massimo

[anavlis]

Bella variante Sandra

[Clara]

Bellissima Sandra, devo provarla questa torta al miele
Cosa si intende esattamente per miele liquido? Ho del miele grezzo di fior d'arancio acquistato in Sicilia
posso usare quello?

[Clara]

Torta al cioccolato farcita

Per uno stampo diametro 24

Farina 80 gr.
Fecola 40 gr.
Burro 60 gr.
Uova 3
Zucchero semolato 120 gr.
Sale un pizzico
Panna da montare 350 gr.
Cioccolato fondente 300 gr.
Rum
Alchermes

Montare bene a spuma le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere delicatamente
la farina e la fecola setacciate, il burro fuso e 60 gr. di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 175° (io ventilato) per circa 25’.
Sciogliere il rimanente cioccolato a bagnomaria, temperarlo con la spatola finchè si sarà raffreddato a 29°,
poi riportarlo a 31°.
Su un foglio di carta forno disegnare un cerchio del diametro dello stampo, voltare il foglio e, con parte del cioccolato fuso,
con un sac à poche formare all’interno del cerchio una griglia, mettere in frigo a raffreddare.
Montare la panna e amalgamarla al cioccolato fuso rimasto, aromatizzare la mousse con due cucchiai di rum.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare, quindi dividerla in due dischi. Inzuppare il primo disco con alchermes allungato
con un po’ d’acqua, stendere un abbondante strato di mousse al cioccolato, inzuppare anche il secondo strato e completare la torta.
Spolverizzare di zucchero a velo e ricoprire con la griglia di cioccolato.

[Sandra]

Bellissima Sandra, devo provarla questa torta al miele
Cosa si intende esattamente per miele liquido? Ho del miele grezzo di fior d'arancio acquistato in Sicilia
posso usare quello?

Complimenti Clara é bellissima!!!

Miele liquido altro non é che il miele anche grezzo,il mio era un miele di montagna profumatissimo ma tutt'altro che liquido,passato al micoonde.

[Clara]

Grazie Sandra

[anavlis]

Caspita davvero bella e anche l'impasto ha poco burro, solo 3 uova.
Bella anche la graticola di cioccolata che hai realizzato.
Non ho esperienze di temperaggio metti il cioccolato su un ripiano e spatoli e per fare risalire la temperatura? ...debbo comprare un termometro serio!

[jane]

che bellissime cose grazie a tutte

[susyvil]

Sandra, Clara.....due preparazioni magnifiche!!!

[kimberlyn]

Che bellissime torte, complimenti!

[Luciana_D]

Sandra e Clara

La descrizione di come fare la griglia e' fantastica.Copiero'

[Gaudia]

Manco da un paio di giorni e ritrovo ricette bellissime: Sandra, Clara,Paola,siete davvero brave. Grazie

[jane]

Petits bonbons au chocolat

Ingredienti :
5 foglie di "brick"
la ganache con 100 g di cioccolato e 15 cl di crema fresca liquida
un po' di zucchero al velo

Procedimento :
mettere la ganache nel frigo qualche minuto

Tagliare ogni foglia di "brick" in quadrato poi in quattro, mettere la ganache nel centro e formare "les bonbons"
Al forno caldo 180° fare dorare 8 minuti
Lasciare raffreddare un po', togliere la cordicella e spolverare con il zucchero a velo
Si mangiano tiepidi o freddi ... ad esempio.. con il caffè

[Luciana_D]

Jane ma sono stupendissimi
Che idea che hai avuro .Golosi e facili. Grazie

[Sandra]

Bravissima Jane!!!Sono stupendi i tuoi bonbons al cioccolato!!

[stroliga]

Bellissimi Jane

[jane]

Grazie Luciana, Sandra. Licia, sono felice che vi siano piaciuti

[Luciana_D]

Grazie Luciana, Sandra. Licia, sono felice che vi sono piaciuti (??)

[Clara]

Jane, ma che belli questi bonbons Che bella idea
Devo assolutamente cercare la pasta fillo , che ultimamente non ho più visto al super

Grazie Jane