LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Ricette di pasticceria

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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Clara » 23 apr 2011, 9:53

Aspetto ricetta Sandra, perchè questa créme brulée ai pistacchi mi attira e a Silvano piace molto.
Ne ho ancora un po' di Bronte :D
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Sandra » 23 apr 2011, 17:11

Fatto il mio dovere!!!Scritto :)
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Rossella » 23 apr 2011, 18:18

Sandra ha scritto:Fatto il mio dovere!!!Scritto :)

a me piace altro che' :D
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda misskelly » 23 apr 2011, 20:52

....che delizia....i pistacchi mi piacciono tantissimo.... ;-))
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Luciana_D » 23 apr 2011, 21:38

Adoro la creme brulee e questa ai pistacchi deve essere una delizia.
Grazie Sandra :D
Luciana
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Luciana_D » 24 apr 2011, 9:44

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Il secondo colore che la strega annuncia é
L'ARANCIONE
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Buon lavoro ;-))
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Gaudia » 24 apr 2011, 12:14

Deliziopsa quella crema, Sandra, io impazzisco per i pistacchi *smk*
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Gaudia » 24 apr 2011, 12:14

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CAROTINAS di Leonardo Di Carlo

Uova intere 240 g
Zucchero semolato 375 g
Zucchero invertito o miele 50 g
Sale fino 3 g
Cannella in polvere 3 g
Buccia di limone grattugiata fine 5 g
Farina 00 400 g
Lievito in polvere 10 g
Bicarbonato di sodio 6 g
Carote grattugiate 700 g
Polvere di mandorle o di pistacchi 250 g
Olio di semi 280 g
Tritare nel cutter le carote e farle asciugare nel forno a valvola aperta a 120° per circa 20’.
Montare leggermente i primi 6 ingredienti elencati, quindi unire a mano la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e il bicarbonato di sodio che serve ad alveolare il composto.
Aggiungere delicatamente, sempre con la spatola le carote e terminare con l’olio a filo.
Imburrare degli stampi da 16 cm di diametro e cospargere di mandorle a lamelle al posto della farina.
Cottura forno ventilato:170°
Tempo. 30/35 minuti circa
Note:
-Si presenta la torta capovolta così si vedono le lamelle di mandorle
-Si spennella con gelatina neutra ( Io non l'ho fatto)
- Si guarnisce con zucchero a velo e una decorazione con fettine di carote semicandite
-Per candire le carote si prepara uno sciroppo 1/1 e si porta a bollore. Si mettono le carote tagliate a fettine e si fanno cuocere nello sciroppo per 30 minuti. Nello sciroppo si può aggiungere qualche goccia di limone
- La torta l'avevo assaggiata al corso di Leo e mi era piaciuta; oggi l'ho rifatta e lo confermo: è molto soffice e profumata. Ho utilizzato metà dose per una tortiera di 28 cm. di diametro
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda anavlis » 24 apr 2011, 17:07

Ottima idea la creme brulée al pistacchio :wink:
silvana


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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Clara » 24 apr 2011, 17:39

Grazie Gaudia, questa torta è molto bella e particolare :D bravissima! :clap:
Giusto l'altro giorno mio figlio mi ha chiesto un dolce di carote :shock: detto da lui mi ha stupita.
Questa potrebbe fare al caso, e mi sembra anche alla mia portata 8)) :D
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda anavlis » 24 apr 2011, 19:22

Gaudia è molto bella questa torta :D : Thumbup :
silvana


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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Sandra » 24 apr 2011, 22:44

Gaudia!!!Buona!!!!! :) *smk* *smk* *smk*
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda jane » 24 apr 2011, 22:59

Complimenti a tutte,
tutto mi piace... la crème brûlée... la torta
bravissime tutte
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda PierCarla » 27 apr 2011, 21:18

Grazie Gaudia! *smk*
Questa torta la provo perchè sicuramente sarà buona.... non come quell'altra :mrgreen:
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Gaudia » 28 apr 2011, 23:09

Spero ti piacerà *smk*
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda misskelly » 30 apr 2011, 16:45

...Bella questa torta alla carota........Brava.... : Thumbup :
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Re: LA SFIDA DI APRILE E' INIZIATA - STREGA COMANDA COLOR...

Messaggioda Gaudia » 1 mag 2011, 1:08

Grazie Giovanna *smk*
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