LA SFIDA a 360* di OTTOBRE

[susyvil]

E certo che mi fido Gaudia!!! ...sembrano squisiti!!!!

[anavlis]

Di grande effetto e senz'altro buoni

[Sandra]

Assunta Gaudia!!!Grandi!!

[jane]

una ricetta per la sfida se conviene

Petits paillassons

Per due
500 g di patate grattugiate
1 uovo
sale pepe
olio misto 4 (uva, girasole x2 e colza)

Mescolare l'uovo sbattuto + sale + misto di 5 baies (pepe nero, pepe bianco, pepe verde, coriandre, peperoncino di Jamaica) con le patate grattugiate


Aggiungere l'uovo e le 5 baies sbattuto poi mescolare bene.



Fare cuocere nella padella con un poco d'olio misto 4, tre minuti X 2 facendo come dei piccoli "paillassons"
Servire caldo


ma forse troppo semplice e già conosciuta ?

[jane]

Gaudia che bellissime cose, Assunta anche e a Silvana e a tutte,
io, volevo partecipare ma non so se la mia ricetta è già messa o se è interessante allora l'ho messa sul buongiorno

[misskelly]

Gaudia...anche la tua ricetta fa spettacolo....buonissima....

[Clara]

Gaudia, i tuoi anelli sono molto invitanti

Jane, certo che i tuoi paillassons vanno bene per la sfida eccoli sistemati
e che belli che sono grazie

[anavlis]

Jane, la semplicità indica spesso la bontà di un piatto

[miao]

State facendo delle ricette favolose brave a tutte da leccarsi i baffi

[Donna]

Quoto ciò che ha detto MIao e contribuisco! MI sa che questa in giro non ci sia!

Pasta e patate alla foggiana

Queste ricette piu’ o meno si assomigliano tutte in quanto ci sono più versioni casalinghe. L’aveva proposto ai tempi del forum di cucina italiana una signora, io la feci per una cena vegetariana e mi dimenticai dove avevo messo questo procedimento. Quando ho spulciato internet per il nostro gioco (per fortuna qui non c’è competizione ma tanta bella allegria in cucina) l’ho rifatta immediatamente cercando di ricreare il buono e sano sapore italiano che è all’ origine delle nostra tradizione.

250 gr di orecchiette secche (meglio se fresche)
Una confezione di rucola
3 patate grandi
Aglio, peperoncino, basilico e altri odori freschi,
filetti di pomodoro (per la versione al pomodoro)

Cuocere in abbondante acqua salata le patate a tocchetti, la rucola mondata e le orecchiette.
In una padella parte far scaldare l’ olio con aglio schiacciato e le erbette , sneza far bruciare slatare i filetti di pomodoro scolati (a me piace così) e far andare 5/10 minuti.
Aggiungere le patate, rucola e orecchiette, mantecare e servire con un filo di olio d’ oliva.





A chi piace può aggiungere pecorino o pepe nero

[Gaudia]

Jane che belle le tue frittelle; altrocchè se è una ricetta
Donatella anche il tuo piatto è fantastico: da fare assolutamente. Per fortuna se c'è una cosa che non manca a Roma è la rucola.
Grazie ragazze

[anavlis]

l’ho rifatta immediatamente cercando di ricreare il buono e sano sapore italiano che è all’ origine delle nostra tradizione.

Ci sei riuscita, ingredienti semplici e buoni

[Clara]

Che bella questa pasta Donna mi piace e te la copierò
Ma le erbette negli ingredienti non ci sono, in che quantità le hai messe? E le hai messe crude o lessate?

[susyvil]

Buonissime le tue frittelle Jane, le faccio anche io con l'aggiunta di qualche cucchiaiata di farina
Donatella, in questo momento non so' cosa darei per quel fantastico piatto di pasta! ...l'effetto dieta comincia a farsi sentire!!

[Luciana_D]

Che delizie vedo stasera !!!!

[Dida]

Minestra di farro, patate e verze

Ingredienti:
farro perlato a cottura veloce gr. 200
pancetta affumicata a cubetti gr. 80
2 grosse patate - mezza verza - brodo vegetale - sale - pepe.

Pelare e lavare le patate, ridurle a cubetti. Mondare e lavare la verza, tagliarla in tre per il largo quindi affettarla sottilmente.
In una capace pentola antiaderente mettere la pancetta e farle perdere il suo grasso, quindi aggiungere la verza a lasciarla insaporire girandola più volte con un cucchiaio di legno.
Unirvi le patate e il farro, coprire di brodo vegetale bollente, salare, pepare, mescolare, coprire e cuocere mescolando spesso per circa 50 minuti/un'ora.
Se necessario aggiungere altro brodo bollente: deve risultare una minestra né brodosa nè asciutta. Servirla accompagnata da olio evo che ognuno metterà a piacere.

[Dida]

Questa è una non-ricetta in quando non c'è un peso per ogni ingrediente ma va "a sentimento"

Crema di zucca e patate

zucca sarda (quella lunga) - patate gialle - brodo vegetale - latte - burro - sale - pepe.

Tagliare a tocchi la zucca, levare la buccia e i semi, poi ridurla a cubettini. Prendere un terzo circa del peso della zucca in patate, pelarle, lavarle e ridurle a cubetti come la zucca. Mettere tutto in una capace pentola antiaderente, versarvi sopra due bicchieri di brodo e portare a bollore. Salare, pepare e cuocere a fiamma bassa sino a quando le verdure non si saranno disfatte (se necessario aggiungere altro brodo). Condirle con qualche cucchiaiata di latte bollente e un pezzetto di burro. Frullare con il mixer a immersione o nel frullatore, rimettere sul fuoco e lasciar addensare. Servire con a parte del parmigiano grattugiaio, olio evo e pepe.

[rosanna]

grazie dida per entranbi le ricette . Stasera provo la minestra col farro e verza

[Nonna Tata]

Io invece farò la crema di zucca, ho giusto aperto una zucca per fare la mostarda, così la finisco. Grazie!

[misskelly]

Donna, Jane, Dida......