LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Ricette di pasticceria

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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda anavlis » 26 nov 2013, 9:00

Sandra ha scritto:Ma che cavolo di zucca é? :lol: :lol:


una zucca che non sa di nulla :116: :116: :116: :116: da noi si dice: "falla comu vuoi sempri cucuzza è!!!"
silvana


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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Clara » 30 nov 2013, 16:06

E sì, siamo proprio agli sgoccioli :result^ e le vostre ricettine mancano :sad: .
Non è in effetti tanto facile trovare dolci con la zucca, ma ce ne sono :D
Ho scovato questa ricetta in un vecchio numero di CI del 2000 :D

Fuori concorso perché moderatrice!!!

Crostata con zucca, prugne e noci

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Ingredienti.
Pasta frolla gr. 300
Polpa di zucca pulita gr 350
Prugne secche snocciolate gr 200
Vino bianco gr 100
Gherigli di noci gr 70
Zucchero semolato
Burro
Liquore Grand Marnier

Per la pasta frolla: ( ricetta di Montersino)
250 g di farina 00
150 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorli (circa 2)
0,5 g di sale
buccia di limone grattugiata q.b.
semini di 1/2 bacca di vaniglia
(con queste dosi si ottengono circa 530 gr di pasta )

Farcia
Sminuzzare e cuocere le prugne con il vino bianco e un cucchiaio di zucchero finchè il composto diventerà sciropposo,
poi unire i gherigli di noce tritati grossolanamente.
Ridurre la zucca a dadini e cuocere con una noce di burro spumeggiante e una cucchiaiata di zucchero.
Appena sarà bella morbida schiacciarla con la forchetta e unire al misto di prugne e noci,
alzare la fiamma e sfumare con un dito di liquore; spegnere e lasciar raffreddare la composta.

Stendere la pasta a 3 mm di spessore e rivestire uno stampo di cm 24, cospargere con la composta di frutta
e guarnire con striscioline di pasta. Infornare a 180° per circa 40 minuti.

L'assaggio sarà per domani, ma il profumo è buono e la farcia, assaggiata in lavorazione, è ottima, con un vago sapore di mele :D
clara
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda anavlis » 30 nov 2013, 16:20

Il ghiaccio rotto si è riformato! :result^ :sigh:
inserisco la ricetta.
silvana


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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda anavlis » 30 nov 2013, 16:24

Avevo inviato e trovo Clara :=:! :=:! :=:! con la sua bellissima ricetta :clap: :clap: :clap: certamente più buona della mia!!!
silvana


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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda misskelly » 30 nov 2013, 16:28

che buone ricette dolci, ...Silvana la tua zucca non l'ho mai vista dalle mie parti,
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Rossella » 30 nov 2013, 17:44

anavlis ha scritto:
Sandra ha scritto:Ma che cavolo di zucca é? :lol: :lol:


una zucca che non sa di nulla :116: :116: :116: :116: da noi si dice: "falla comu vuoi sempri cucuzza è!!!"

Come no :lol:
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Rossella » 30 nov 2013, 17:44

Ma che bel connubio Clara :clap: :clap:
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda misskelly » 30 nov 2013, 21:18

Muffins con zucca

200 gr. di zucca cotta in forno
50 gr di cioccolato fondente tagliato a scaglie
100 gr. di burro fuso
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova intere
1 yogurt alla nocciola o anche bianco
buccia d'arancia grattugiata
il succo di metà arancia
un pizzico di sale
1 bustina di lievito

si mescolano gli ingredienti, la zucca passata al passapatate, in ultimo il cioccolato a scaglie.
Ungere gli stampini, ho usato le semisfere di alluminio e riempire per due terzi, infornare 170° per mezz'ora.

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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Rossella » 30 nov 2013, 21:33

Misss, a questi non ci avrei proprio pensato :clap: :clap:
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Clara » 30 nov 2013, 22:28

E brava Miss :clap: :clap:
Bellissimi e da copiare subito :D
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda anavlis » 1 dic 2013, 7:48

Giavanna che geniale idea hai avuto : WohoW : e sono spettacolari :clap: :clap: :clap:
silvana


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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Donna » 1 dic 2013, 9:10

anavlis ha scritto:Giavanna che geniale idea hai avuto : WohoW : e sono spettacolari :clap: :clap: :clap:

quoto tutto! :clap: *smk*
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Luciana_D » 1 dic 2013, 12:09

Bravissime :clap: :clap: :clap:

io sono troppo incasinata :sad:
Luciana
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Donna » 1 dic 2013, 18:36

Luciana_D ha scritto:Bravissime :clap: :clap: :clap:

io sono troppo incasinata :sad:


Fai il panettone alla zucca! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Luciana_D » 2 dic 2013, 13:25

Donna ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Bravissime :clap: :clap: :clap:

io sono troppo incasinata :sad:


Fai il panettone alla zucca! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Mettitici pure tu
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Luciana_D » 25 gen 2014, 20:22

<^UP^>

Mi sembra chiaro che abbiamo LA VINCITRICE !! :=:!
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Re: LA SFIDA A 360° DI NOVEMBRE

Messaggioda Gaudia » 26 gen 2014, 19:54

Brava Miss :clap: :clap: *smk*
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