° Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

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° Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda sheikyerbouti » 19 gen 2011, 15:05

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Ingredienti (per 4 persone) : 4 seppie medie pulite, 20 pomodorini ciliegia, zucchini 200gr., 1 spicchio d’aglio, pinoli 20gr., parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio da tavola, olio evo q.b., sale e pepe nero.

Preparazione : lavare e tagliare in 4 spicchi i pomodorini, metterli in un’insalatiera e condirli con un pizzico di sale, poco olio e lo spicchio d’aglio.
Lavare, tagliare nel senso della lunghezza gli zucchini e privarli della parte con i semi, quindi tagliarli a piccoli pezzi.
Nell’apposito bicchiere mettere gli zucchini, i pinoli, il parmigiano, una presa di sale, una generosa macinata di pepe, 4 cucchiai da tavola di olio e ridurre il tutto a una salsa con un frullatore a immersione. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sapore.
Tagliare le seppie longitudinalmente alla julienne.
Scaldare una larga padella e quando sarà rovente versarvi le seppie e farle cuocere per 7/8 minuti continuando a mescolarle.
Condire le seppie insieme ai pomodori, servirle nei piatti individuali e guarnire con il pesto di zucchini e un filo d’olio.

Buon appetito.
andrea

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Re: Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda Rossella » 21 gen 2011, 7:31

Niente niente male Adrea ,facile e veloce.
Grazie :D
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda misskelly » 23 gen 2011, 11:10

Buone...... : Thumbup :
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Re: Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda Clara » 23 gen 2011, 14:41

Bella presentazione Andrea, complimenti, e bella ricetta. :D
Bello anche il piatto nero a conchiglia 8)) mi piace molto :D
Davanti a queste realizzazioni mi spiace sempre di più non amare il pesce :( :oops:
clara
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Re: Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda ugo » 23 gen 2011, 15:43

Gli zucchini sono crudi?
Grazie e ciao.
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Re: Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda sheikyerbouti » 30 gen 2011, 8:15

ugo ha scritto:Gli zucchini sono crudi?
Grazie e ciao.


scusa il ritardo nella risposta.
sì, gli zucchini sono crudi per dare più freschezza al piatto.
ho provato a saltarli in padella e poi frullarli ma oltre a cambiare colore (più scuro e meno invitante) danno proprio un altro sapore al piatto.

a presto.
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Re: Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda ugo » 6 feb 2011, 19:02

Grazie e ciao
:saluto:
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Re: Seppie arrosto con pomodorini e pesto di zucchini

Messaggioda jane » 6 feb 2011, 19:11

grazie Andrea, non avevo questo bel piatto :saluto:
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