Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Ricette di pasticceria

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Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Messaggioda Nonna Tata » 6 apr 2013, 21:23

Tanto facile quanto buono!

2 grosse mele Golden
1 piccola banana matura
400 g panna da montare
125 zuchero
15 g colla di pesce
Per la salsa
2 grosse arance
60 g zucchero
1 spruzzo di Cointreau ed uno di Grand Marnier

Montare la panna e dolcificarla con i 125 g di zucchero
Ammollare la gelatina, strizzarla e scioglierla a fuoco bassissimo con mezzo cucchiaio di acqua
Pulire la frutta, ridurla in dadi e frullarla bene con due cucchiai di panna prelevati dai 400 g
Mentre il frullatore gira, unire a filo la colla sciolta
Mescolare delicatamente il frullato di frutta con la panna, versare il composto in uno stampo e riporre in freezer per mezz'ora, poi passare in frigorifero per minimo 6 ore.

Prelevare le scorze delle arance usando un pelapatate, poi ridurle in filetti. Mettere al fuoco lo zucchero con un cucchiaio d'acqua, quando sciolto unire i filetti di scorza e far leggermente caramellare. Unire il succo delle due arance e far ridurre - poco - sul fuoco. Spruzzare con i due liquori e spegnere.

Servire il dolce cosparso di salsa di arance.

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Re: Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Messaggioda Clara » 7 apr 2013, 14:19

Che bello Stefania :clap:
Anche lo stampo :D
clara
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Re: Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Messaggioda jane » 7 apr 2013, 14:58

bellissimo Stefania :clap: :clap: *smk*
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Re: Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Messaggioda Sandra » 7 apr 2013, 15:28

Bello ..buono..semplice!!!Grazie Stefania!! *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Messaggioda Luciana_D » 7 apr 2013, 19:30

Che colore quella salsa di arance :clap: :clap: :clap:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




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Re: Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Messaggioda Patriziaf » 7 apr 2013, 20:24

: Thumbup :
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Re: Semifreddo mela/banana con salsa di arance rosse

Messaggioda misskelly » 7 apr 2013, 21:38

ottimo dessert : Thumbup :
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