Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Re: SCRIPPELLE 'MBUSSE (crepes in brodo)

Messaggioda Gaudia » 7 nov 2014, 19:05

La ricetta delle scrispelle è di un ristoratore di Silvi marina.
Ingredienti:
3 uova
50 ml di latte
1/2 cucchiaio di pecorino
2 cucchiai colmi di farina
noce moscata
pizzico di sale
prezzemolo
acqua ( 1/2 guscio d'uovo, da valutare però alla fine perchè l'impasto delle essere fluido)
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2449
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: SCRIPPELLE 'MBUSSE (crepes in brodo)

Messaggioda misskelly » 8 nov 2014, 13:22

Buone...piacciono anche a me. :-P o :p:
Giovanna ...e Spike Immagine
Avatar utente
misskelly
 
Messaggi: 2034
Iscritto il: 25 mar 2008, 17:45
Località: ISERNIA

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda Donna » 16 gen 2017, 12:57

cinzia cipri' ha scritto:richieste per stasera all'unisono. In preparazione.

Piatto elegantissimo con cui ho conquistato molti tedeschi..... :cool:
mi raccomando le crepes devono essere un foglio, sottili.
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
Avatar utente
Donna
MODERATORE
 
Messaggi: 3480
Iscritto il: 30 gen 2007, 14:02

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda anavlis » 16 gen 2017, 13:12

Caspita me le ero perse :shock:

Donatella, non trovo la tua ricetta delle scrippelle :|? l'unica ricetta postata è quella messa da Gaudia, corrisponde a quella della tua tradizione?

Le farò senz'altro : Groupwave :
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10950
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda cinzia cipri' » 16 gen 2017, 13:56

anavlis ha scritto:Caspita me le ero perse :shock:

Donatella, non trovo la tua ricetta delle scrippelle :|? l'unica ricetta postata è quella messa da Gaudia, corrisponde a quella della tua tradizione?

Le farò senz'altro : Groupwave :


donna dice: per ogni uovo, due tazzine da caffè di latte e una di farina.
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 6321
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda anavlis » 16 gen 2017, 15:31

cinzia cipri' ha scritto: donna dice: per ogni uovo, due tazzine da caffè di latte e una di farina.


TROVATO E RIPORTO ho anche messo in neretto per evidenziare:

poca farina, quel tanto che serve per reggere la pastella che allungo con latte e acqua:
1 uovo/ 2 tazzine colme di latte (da caffe')/mezza tazzina di farina/
pizzico di sale alla fine
lasciar riposare senno' vengono le crepes con i crateri di aria


Donatella adesso che sei moderatrice puoi correggere la ricetta all'inzio del post così è tutto chiaro da subito.
La ricetta è tua e puoi aggiungere o togliere qualcosa. *smk*
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10950
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Scrispelle m’busse

Messaggioda Gaudia » 28 gen 2018, 22:26

Donatella, questa è la versione dello chef teramano Antonio Sciullo
1957DB8F-CEDF-4C2E-9C4D-C923FFA06A1E.jpeg

54C1007E-D2BA-4984-8CA9-F7E5EEFD2C14.jpeg

E4C41B16-1B72-4B56-BB81-E10C9C8524E8.jpeg

AD3A6681-FE5F-4519-A422-1E6C163346F5.jpeg

AC495D3E-B181-4FF1-9EE8-2899B0E36CA7.jpeg

AD3A6681-FE5F-4519-A422-1E6C163346F5.jpeg

1A40580D-EBA0-4C06-897B-DCB30F5043E9.jpeg

Non so se riuscite ad immaginare il profumo e il sapore di queste crespelle: sono divine *OK* *OK*
Allegati
B3DDC020-1C14-4E94-B6FE-EC5F467B5F93.jpeg
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2449
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Scrispelle m’busse

Messaggioda anavlis » 29 gen 2018, 9:40

Fantastiche : Groupwave :
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10950
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Scrispelle m’busse

Messaggioda Donna » 30 gen 2018, 18:41

:=:!
anavlis ha scritto:Fantastiche : Groupwave :

Quoto la Silvana!
Ragazze, le crepes come le fate fate va bene
Ma devono essere sottilissime
Su questo non si transige e la Gaudia le ha fatte benissimo.
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
Avatar utente
Donna
MODERATORE
 
Messaggi: 3480
Iscritto il: 30 gen 2007, 14:02

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda miao » 30 gen 2018, 19:47

e questa bellissima ricetta me ľero persa col freddo che fa D:Do grazie!!!
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
Avatar utente
miao
 
Messaggi: 3837
Iscritto il: 14 feb 2008, 8:17
Località: Caserta

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda rosanna » 30 gen 2018, 22:24

wow ! :=:! devono essere ottime ! domani le faccio, brodo in inverno ne ho sempre in frigo , visto l'uso quasi quotidiano. Gaudia il ripieno me gusta mucho
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4599
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda misskelly » 31 gen 2018, 8:51

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
Giovanna ...e Spike Immagine
Avatar utente
misskelly
 
Messaggi: 2034
Iscritto il: 25 mar 2008, 17:45
Località: ISERNIA

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda Gaudia » 31 gen 2018, 14:27

rosanna ha scritto:wow ! :=:! devono essere ottime ! domani le faccio, brodo in inverno ne ho sempre in frigo , visto l'uso quasi quotidiano. Gaudia il ripieno me gusta mucho


Aspetto il tuo giudizio : Thumbup :
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2449
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda TeresaV » 31 gen 2018, 23:37

Questo piatto è sensazionale, Gaudia! :clap: :clap:
Avatar utente
TeresaV
 
Messaggi: 1553
Iscritto il: 17 gen 2013, 6:44
Località: Bruxelles

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda Gaudia » 1 feb 2018, 15:15

TeresaV ha scritto:Questo piatto è sensazionale, Gaudia! :clap: :clap:


Devo dire che è particolarmente buono come tutti i piatti di Sciullo del resto : Thumbup :
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2449
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda rosanna » 1 feb 2018, 21:24

Gaudia, 5 gr. di olio ...o strutto oppure 5 + 5 ?


...ungerlo con cotica di prosciutto, per chi non si ritrova la cotica una spennellata veloce di strutto : Thumbup :
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4599
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Scrippelle 'mbusse (crepes in brodo)

Messaggioda Gaudia » 2 feb 2018, 0:27

rosanna ha scritto:Gaudia, 5 gr. di olio ...o strutto oppure 5 + 5 ?


...ungerlo con cotica di prosciutto, per chi non si ritrova la cotica una spennellata veloce di strutto : Thumbup :

Ho messo 10 grammi di olio ( 20 per la dose doppia che ho fatto io) e ho unto il padellino con il panno carta unto d’olio
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2449
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Precedente

Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee