° Scrigno di capesante

Ricette

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° Scrigno di capesante

Messaggioda Sandra » 4 dic 2008, 22:12

Mangiato durante il soggiorno in campagna da un’amica, ottima cuoca ed adorabile ospite :D

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Ricetta : Scrigno di capesante

Ingredienti :
1-2 capesante a testa secondo la grandezza
1 carotona o piu’ carotine (120 gr)
1 scalogno
3 porri medi
100 gr di champignons
Olio ,burro
Pepe, sale
Una pasta sfoglia acquistata ma al burro non alla margarina
Un tuorlo d’uovo ed un goccio di latte

Preparazione

Tagliate tutte le verdure in julienne e gli champignons a dadini.
In una padella fate rosolare in burro ed olio lo scalogno.Aggiugete poi le carote ,poi i porri e fate rinvenire a fiamma viva.Aggiungete poi gli champignons,lasciate cuoce a fiamma bassa per circa 15 minuti,salate e pepate abbondantemente.

Nel frattempo avrete pulito le cappesante ,lavate bene ,tagliate a fettine.

Srotolate la pasta sfoglia ed usando una cappa come modello fate dei coperchi di sfoglia poco piu’ larghi della conchiglia.

Nella cappa mettete le verdure rosolate poi il mollusco tagliato,pepate ancora.Coprite cercando di fare aderire i bordi con semplice pressione delle dita.
Penellate per dorare con tuorlo d’uovo e latte.
Infornate a forno caldo (220°)per 20-25 minuti,finche’ la pasta non sara’ ben colorata.
Da servire se si vuole come antipasto per una cena a base di pesce.Preparate del buon pane per fare scarpetta :D
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Donna » 4 dic 2008, 22:13

Ma voi anche in campagna fate tutto schiiick! :mrgreen:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Rossella » 4 dic 2008, 22:15

Donna ha scritto:Ma voi anche in campagna fate tutto schiiick! :mrgreen:


ehhh...ma quando la classe c'è *smk*
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda jane » 4 dic 2008, 22:19

:clap: Sandra, complimenti e anche all'autrice della ricetta, grazie per la foto (capisco meglio) :saluto:
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Sandra » 4 dic 2008, 22:24

jane ha scritto::clap: Sandra, complimenti e anche all'autrice della ricetta, grazie per la foto (capisco meglio) :saluto:


Jane questo é opera mia pero'!!:lol: :lol:
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Sandra » 4 dic 2008, 22:35

Me ne sono fatti tre ma visto che Mauro non mangia pesce li ho anche mangiati :D

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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Rossella » 4 dic 2008, 22:38

Me ne sono fatti tre ma visto che Mauro non mangia pesce li ho anche mangiati :D

:shock: @zzzzzz ma non eri a dieta? :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Sandra » 4 dic 2008, 23:02

Rossella ha scritto:
Me ne sono fatti tre ma visto che Mauro non mangia pesce li ho anche mangiati :D

:shock: @zzzzzz ma non eri a dieta? :lol: :lol: :lol: :lol:

Va bhe ,poco e niente da mangiare,il pesce non igrassa,le verdurine neppure,poco olio,poco burro ed un po' di pasta,il tutto senza pane e solo questo :lol: :lol:
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda cinzia cipri' » 5 dic 2008, 4:13

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Re: Scrigno di cappesante

Messaggioda maria rita » 6 dic 2008, 15:04

E' stupenda!Assolutamente da copiare
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Clara » 6 dic 2008, 16:01

Sì è bellissima, Sandra, brava come sempre. : Thumbup :
Peccato non amare il pesce, ma tu mi capisci, vero Sandra? :D :wink:
clara
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda Sandra » 6 dic 2008, 19:12

Clara ha scritto:Sì è bellissima, Sandra, brava come sempre. : Thumbup :
Peccato non amare il pesce, ma tu mi capisci, vero Sandra? :D :wink:


Io veramente noooo!!!Vacchi si :lol: :lol: :lol:
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Re: Scrigno di capesante

Messaggioda ugo » 8 dic 2008, 15:15

Sandra ha scritto:Me ne sono fatti tre ma visto che Mauro non mangia pesce li ho anche mangiati :D


Direi ...non si lasciano queste meraviglie! D:Do
Ugo
Ciò che esisteva ai tempi di Careme,esiste ancor oggi ed esisterà per quanto tempo sarà dato alla cucina di vivere.
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Re: ° Scrigno di capesante

Messaggioda Luciana_D » 12 dic 2008, 20:09

Posso solo ammirare ......... bellissimo sandra :D
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In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
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Re: ° Scrigno di capesante

Messaggioda niky » 20 dic 2008, 15:37

ho provato gli scrigni in versione mignon, molto buoni, anche se mi è uscito parecchio sugo, probabilmente non ho sigillato bene i bordi!!!!Immagine
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ohhhhh che brutta foto ho fatto :mazza:
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Re: ° Scrigno di capesante

Messaggioda rosanna » 20 dic 2008, 21:50

brava sandra, bella questa ricetta . Chic è tacito, deve essere anche buonissima. Sai che da noi non le vedo mai le capesante ?
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Re: ° Scrigno di capesante

Messaggioda Alberto Baccani » 21 dic 2008, 7:40

Eccellente ricetta già provata in passato meglio in monoporzione.
La si può fare anche servita nelle cocottinedella Porcellana bianca ( quelle con i leoncini laterali) con il coperchio di pasta sfoglia
Si presentano benissimo, si possono fare molto in anticipo e cuociono rapidamente ( 5/7 minuti).
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Re: ° Scrigno di capesante

Messaggioda Sandra » 21 dic 2008, 9:03

Eccellente ricetta già provata in passato meglio in monoporzione


Sono monoporzioni Alberto!!Una cappa a testa con due molluschi dentro :lol: :lol:
Per Nicky,forse hai saldato male effettivamente,fanno un po' di sughetto ,ovvio,é buono!!! :D

Grazie Rosanna!! *smk*
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Re: ° Scrigno di capesante

Messaggioda CRISTINA ORNELLA » 30 mar 2009, 19:39

Sandra, mi è caduto il cuore sul tuo scrigno di cappesante! Allora, se ho ben capito tieni metà cappa, la riempi con le verdure e poi ci metti sopra la sfoglia sagomata, ben chiusa sulla cappa sottostante. OK?
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Re: ° Scrigno di capesante

Messaggioda Sandra » 30 mar 2009, 21:04

CRISTINA ORNELLA ha scritto:Sandra, mi è caduto il cuore sul tuo scrigno di cappesante! Allora, se ho ben capito tieni metà cappa, la riempi con le verdure e poi ci metti sopra la sfoglia sagomata, ben chiusa sulla cappa sottostante. OK?

Esatto,tengo ovviamente la piu' concava :D
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