sciusceddu di mamma Pina

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sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda Danidanidani » 20 mar 2014, 10:48

Piatto tipico della sicilia orientale,che mia suocera faceva SEMPRE a pasqua.So che ce ne sono altre versioni,ma questa è la sua,ed era della nonna.
Ingredienti:
250 grammi di macinato di vitellone
3 uova
400 grammi di ricotta di pecora
100 grammi di parmigiano
pangrattato
brodo (anche di dado)
prezzemolo
sale-pepe
impastare la carne trita con un uovo,due o tre cucchiaiate di pangrattato,un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato,sale e prezzemolo tritato.Con l'impasto formare delle polpettine grosse come una nocciola e sbollentarle per 1 minuto in brodo in ebollizione;scolarle e disporle in una teglia sul cui fondo vanno messi alcune cucchiaiate di brodo in modo che arrivi a metà altezza delle polpettine.Passare la ricotta al setaccio e lavorarla con due uova,sale,pepe e il restante parmigiano.Versare il composto di ricotta sulle polpettine,livellare e infornare a 180° per 30/40 minuti,finché si sarà formata una leggera doratura.Sfornare e lasciare intiepidire..tagliare a quadrotti.Devo dire che "deve" essere appena tiepida,ma è buonissima fredda (non di frigo)e di più il giorno dopo...
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda rosanna » 20 mar 2014, 11:46

:-P o :p:
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L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda anavlis » 20 mar 2014, 11:49

Le ricette di Daniela sono MITICHE!!!! :clap: :clap: :clap:
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda Etta » 20 mar 2014, 16:25

Una fotina?
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda anavlis » 20 mar 2014, 18:26

Non le ho mai preparate ma so che ne esistono varie versioni, com'è normale che sia, per l'inventiva di chi la prepara ed ogni famiglia ha la sua.
hai visto la versione del video che ho caricato ieri sul cavolo? pare sia quella tramandata dalla cucina baronale ad opera dei monsù.
Comunque ho voglia di provarla *smk*
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda Gaudia » 20 mar 2014, 23:39

Grazie Daniela *smk* *smk* *smk*
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda anavlis » 21 mar 2014, 8:53

chi prepara per prima tra noi la ricetta mette la foto :wink:
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda Danidanidani » 21 mar 2014, 9:11

Io òo farò a Pasqua...come ogni anno *smk*
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda Rossella » 21 mar 2014, 9:50

Danidanidani ha scritto:Io òo farò a Pasqua...come ogni anno *smk*

Attendiamo la tua foto Dani *smk*
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda flokkietta » 22 mar 2014, 10:38

Un'ottima proposta per il menù pasquale! (ma magari la proviamo anche prima!) :)
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda Luciana_D » 23 mar 2014, 5:55

Deve essere strepitosa :clap: :clap:
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Re: sciusceddu di mamma Pina

Messaggioda cinzia cipri' » 20 gen 2016, 0:59

ci vorrebbe la foto!
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