Sciroppo di limone

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Sciroppo di limone

Messaggioda Mariella di Meglio » 25 mar 2007, 10:32

Mia sorella si ritrova con una quantità di limoni e mi chiedeva se era possibile fare uno sciroppo da allungare con acqua, come si fa con quelli di amarene o di menta. Suppongo di si, ma non saprei con quali proporzioni tra zucchero e succo di limone. Qualcuno ha dei suggerimenti?
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Messaggioda rosanna » 25 mar 2007, 16:37

SCIROPPO DI LIMONE

1/2 litro di succo di limoni
buccia di due limoni (solo parte gialla)
600 gr. di zucchero

Filtrare il succo dei limoni.
Far scaldare tutti gli ingredienti insieme ma senza raggiungere l'ebollizione, fino a quando in superficie si sarà formata una specie di pellicola leggera e trasparente.
Levare lo sciroppo dal fuoco e passarlo attraverso un colino.
Imbottigliarlo quando è freddo.
Si conserva per lungo tempo.
Io lo conservo in frigo.
Inoltre si raccomanda, durante la preparazione, di non utilizzare utensili in alluminio o ferro che con il limone hanno reazioni nocive.
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