Salsiccia alle dieci erbe

Ricette

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Salsiccia alle dieci erbe

Messaggioda blu52 » 30 mar 2011, 15:34

Preparazione (20 minuti)

 Tagliare a dadi il maiale, il manzo e il grasso del maiale, quindi passateli due volte in un macinacarne con lama sottile.
 Mettete la carne in un aciotola, unite il sale, il pepe, l’aglio e la cipolla.
 Mescolate le erbe e le spezie, poi incorporatele alla carne, distribuendole uniformemente.
 Con il macinacarne, dotato di uno speciale becuccio per fare le salsicce, riempite il budello con il composto, legando ogni 8 cm..

Ingredienti per 20-24 salsicce

 500 grammi di carne di maiale
 250 grammi di grasso di maiale
 500 grammi di carne di manzo magra
 uno spicchio di aglio tritato
 una cipolle tritata
 una foglia di alloro sminuzzata
 un pizzico di chiodi di garofano in polvere
 un cucchiaino di semi di anice (o finocchio)
 un cucchiaino di maggiorana tritata
 un cucchiaino di timo tritato
 due cucchiaini di prezzemolo tritato
 un cucchiaino di senape in polvere
 un pizzico di macis macinato
 un pizzico di noce moscata grattugiata
 budello per salsicce
 un cucchiaio di sale
 un cucchiaino di pepe macinato al momento
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Re: Salsiccia alle dieci erbe

Messaggioda Luciana_D » 31 mar 2011, 6:26

Bruno,questa e' una vera ricetta e ti sposto :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Salsiccia alle dieci erbe

Messaggioda anavlis » 31 mar 2011, 7:48

Mi piacerebbe fare la salsiccia in casa ^rodrigo^ Grazie!
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
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Re: Salsiccia alle dieci erbe

Messaggioda Dida » 31 mar 2011, 8:01

Che bella ricetta Bruno, grazie. Mi piacerebbe provare a farla ma il problema è che da noi nessuno ti vende il budello.
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Re: Salsiccia alle dieci erbe

Messaggioda Donna » 31 mar 2011, 8:13

Dida ha scritto:Che bella ricetta Bruno, grazie. Mi piacerebbe provare a farla ma il problema è che da noi nessuno ti vende il budello.

Dida hai provato alla metro?
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Re: Salsiccia alle dieci erbe

Messaggioda rosanna » 31 mar 2011, 9:19

porterei le spezie al macellaio :wink:
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