salsa alle melanzane

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salsa alle melanzane

Messaggioda luvi » 24 giu 2007, 11:28

ecco la salsa alle melanzane: trovata on line in un portale greco

4 melanzane
3 pomodori maturi
1 cipolla piccola tritata
un pugnetto di prezzemolo tritato
1 tazza di olio evo
il succo di 1 limone
sale pepe

ho forato e tolto la parte del gambo alle melanzane e le ho cotte intere a 180°C in forno ventilato per una ora, poi le ho leggermente tagliate e sbucciate subito dalla pelle che si è staccata facilmente.
tagliate a pezzi grossi le ho lasciate raffreddare su un piatto capovolto in modo da scolare eventuale liquido in eccesso.


ho tagliato a cubetti piccoli i pomodori e scolati anch'essi da liquidi
tritato prezzemolo e cipolla
tritato le melanzane finemente col coltello una volta fredde

poi ho miscelato tutti gli ingredienti con la frusta elettrica a immersione aggiungendo l'olio e per ultimo il limone

la salsa è risultata sofficissima e abbondante: più di tre ciotole da macedonia piene

nella foto è quella decorata col le foglie di basilico
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luvi
 

Messaggioda ila » 24 giu 2007, 18:03

Preso nota Luvi, mi dá l'idea che sia molto sfiziosa... :wink:
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Messaggioda biarob » 3 lug 2007, 13:53

Bbbbbona ....grazie ! :-P<^
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