Rotolo vegetariano

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Rotolo vegetariano

Messaggioda Nonna Tata » 21 gen 2012, 10:15

900 g patate

500 g bietole

500 g porri

400 g zucca con la buccia

350 g zucchine

350 g carote

50 g parmigiano - qualche amaretto ridotto in granella - cannella in polvere

3 tuorli - burro - sale - pepe

Staccare le foglie dalle coste, decortirare la zucca, raschiare le carote, spuntare porri e zucchine.

Affettare sottili zucca e zucchine; sbollentare le foglie delle bietole, le zucchine, la zucca a fettine, i porri sfogliati. lessare a parte le carote e le coste delle bietole.

Su un largo foglio di carta forno umida disporre le foglie delle bietole formando un rettangolo, sopra accomodare le guaine di porro, poi uno strato di fettine di zucca, uno di zucchine; ogni strato va spolverizzato di sale, grana gratt, e granella di amaretti (poca)

Sbucciare le patate, lesse, passarle allo schiacciapatate e lavorarle a purè con il burro, i tuorli, sale, pepe e poca cannella.

Raccogliere il purè in una tasca e farne uscire un cilindretto lungo un lato corto del rettangolo di verdura e su questo sistemate le carote una in fila all'altra, quindi partendo dallo stesso lato, arrotolare il rettangolo.

Trasferire il rotolo su una placca, spuntate le estremità e ricopritelo con striscie di purè così da formare il tronchetto. Infornate a 185 gradi per 40 minuti.

Servitelo caldo, accompagnato dalle coste tagliate a tocchetti e passate velocemente in una noce di burro spumeggiante.

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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda cinzia cipri' » 21 gen 2012, 10:22

è stupendo!
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda Dida » 21 gen 2012, 12:11

Golosissimo!
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda Clara » 21 gen 2012, 12:23

Ma che bello che è :clap: e sicuramente buono :D
Grazie Stefania
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda misskelly » 21 gen 2012, 12:25

Specialissimo. : Thumbup :
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda susyvil » 21 gen 2012, 12:56

Stupendo Stefania!!!! :clap: :clap: :clap:
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda scarabeo14 » 21 gen 2012, 14:08

Stefania, stavolta mi sa' che tu ti sia veramente divertita :lol: :lol: :lol:
Forse anche piu' lungo a spiegarsi che a farsi, bello e coreografico, complimenti!!!! :clap: :clap:
L'ho metto in lista d'attesa, alla prima occasione provo anch'io! thank you
:saluto: Diana
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda Nonna Tata » 21 gen 2012, 17:39

Grazie per i complimenti, è vero è un po' laborioso, ma meno difficile di quel che sembra...l'ho preparato per mia figlia, che non mangia carne. Purtroppo i bambini hanno mangiato solo la parte di patate, speravo...
Ho preso la ricetta su un vecchio numero di Intimità.
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda Luciana_D » 21 gen 2012, 20:35

Un tronchetto salato.Bellissimo !!!! :clap: :clap: :clap:
Luciana
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Re: Rotolo vegetariano

Messaggioda Danidanidani » 22 gen 2012, 10:38

Mi piace mooolto,grazie Stefania! :fiori: :fiori: *smk*
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