ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Ricette di pasticceria

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ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda ronniebbq » 26 ott 2008, 13:19

ROTOLO CROCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Un'altra ricetta con la pasta fillo ...da parte mia viene utilizzata moltissimo...

INGREDIENTI :

Pasta fillo
Crema di nocciole – nutella –
Pere
Burro
Granella di nocciole
Miele
Timo freco


PROCEDIMENTO :
Sbucciare e tagliare a cubetti la pera e farla appassire in padella con il burro e del miele
Lasciare raffreddare .

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Tostiamo in padella dei pinoli ... risulteranno più croccanti :wink:

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In una padella antiaderente mettere del burro e del miele fare sciogliere a fuoco dolce
Preparare le foglioline di timo e fate un trito
Stendere il primo foglio di pasta fillo e lasciarvi cadere delle goccie di burro e miele precedentemente fuso ed aggiungere un po' di timo precedentemente tritato
Sovrapporre un altro foglio di pasta fillo e ripetere l’operazione sino ad utilizzarne due/ tre conservarne due che vi serviranno in caso di rottura durante l’arrotolamento
Mettere a bagno maria la crema di nocciole per renderla più morbida ,spalmare la crema di nocciole sul foglio di fasta fillo aggiungere le pere e i pinoli
Arrotolare a spirale oppure come preferite lasciatelo intero a forma di tubo ...
a voi la scelta di dove cuocerlo .. io utilizzo il bbq ma potete tranquillamente utilizzare una bistecchiera.... tenendo conto che sarà cotto quando risulterà croccante

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La presenza di timo tra i due fogli di pasta darà un tocco di sapore creando una testura unica
Servire se vi va con della crema alla vaniglia

Vini abbinabili : Barolo chinato CAPPELLANO
Passito di Pantelleria DONNA FUGATA BEN RYE
La cucina è chimica.... quando capisci cosa avviene nella pentola ....cominci a vedere le cose diversamente ....
...la cottura della pasta non è altro che una gelificazione .....
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda cinzia cipri' » 26 ott 2008, 15:50

giunge a proposito: ho giusto una confezione di pasta fillo di cui non sapevo che fare :D e delle pere che implorano di essere terminate, in frigo :lol:
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Clara » 26 ott 2008, 15:57

Mi attira questo rotolo, :D Ronnie. Grazie :D
Scusa, ma se la cottura la faccio in forno, va bene ugualmente? E quanto tempo
deve cuocere ? :D
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda ronniebbq » 26 ott 2008, 16:14

Clara ha scritto:Mi attira questo rotolo, :D Ronnie. Grazie :D
Scusa, ma se la cottura la faccio in forno, va bene ugualmente? E quanto tempo
deve cuocere ? :D


Certamente che puoi farlo in forno ...
tieni presente che la pasta fillo è sottilissima quindi il tempo è veramente breve ...
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Donna » 27 ott 2008, 8:20

Diabolicus! :twisted:
:lol:
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Luciana_D » 27 ott 2008, 9:05

Davvero invitante :)
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda ronniebbq » 27 ott 2008, 19:54

Donna ha scritto:Diabolicus! :twisted:
:lol:


:wink: :wink: :wink: :wink: :wink:


lucyweb ha scritto:Davvero invitante :)


.......e BUONISSIMO!!!!!!! ma non dimenticate il dettaglio del timo ....
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Rossella » 27 ott 2008, 21:09

Donna ha scritto:Diabolicus! :twisted:
:lol:

straquoto :lol: :lol: :lol:
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda rosanna » 27 ott 2008, 22:26

il timo qui mi intriga :|? deve essere veramente buono questo rotolo, poi alla fillo croccante e cioccolattosa non si può dire di no !
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Clara » 11 nov 2008, 19:23

Ecco la mia versione

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Anzichè il rotolo unico ho fatto dei fagottini, tipo baklavà,
alcuni li ho farciti con crema di nocciole pere e granella di nocciola e
gli altri con crema di pistacchi pere e granella di pistacchi :D

Grazie Ronnie :D
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda ronniebbq » 11 nov 2008, 19:27

Spettcolari....
ti sono piaciuti ?
se io fossi stato li avrei scelto uno con i pistacchi ...
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Clara » 11 nov 2008, 20:54

Buonissimi, ho praticamente cenato con questi :D :D D:Do
La preferenza è andata a quelli col pistacchio :D
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Sandra » 11 nov 2008, 21:48

Belli Clara complimenti!!!Io piu' dolci finito per un po' :oops:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: ROTOLO CROCCANTE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Messaggioda Luciana_D » 12 nov 2008, 6:17

Bellissimi Clara,complimenti :D
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