° Rotolo di crespelle alle zucchine

Ricette

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° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda susyvil » 26 set 2010, 22:30

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Buonissimo!!! :D


INGREDIENTI per 4 persone

6 crespelle - preparate con 2 uova, 100 gr farina, 250 ml latte, sale.

RIPIENO

2 zucchine
100 gr ricotta
200 gr besciamella
1 uovo+1 tuorlo
100 gr emmenthal grattugiato
30 gr parmigiano grattugiato
sale, pepe

Fiocchetti di burro e parmigiano per gratinare.


Su un foglio di alluminio imburrato disporre le crespelle sovrapponendole un po' in modo da formare un rettangolo.
Grattugiare le zucchine nella grattugia a fori grossi o con l'attrezzo per fare le verdure a julienne, strizzarle con un telo per eliminare l'acqua ( non tralasciate assolutamente questo passaggio, pena il non rassodamento del rotolo!) e raccoglierle in una ciotola.

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Unire alle zucchine: la besciamella, la ricotta, le uova, l'emmenthal, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolare bene.
Spalmare il composto sulle crespelle, poi arrotolare delicatamente, partendo dal lato più corto aiutandosi con l'alluminio e chiudere a salsiciotto usando ancora carta di alluminio per sigillare bene le estremità del rotolo.

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Mettere il rotolo in uno stampo da Plumcake e far cuocere in forno per 30 minuti a 180°

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Lasciar raffreddare il rotolo per una mezz'oretta, eliminare l'alluminio, affettare e trasferire in una pirofila imburrata, cospargere con fiocchetti di burro e parmigiano e far gratinare in forno.
Assunta
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Re: Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda Luciana_D » 27 set 2010, 7:31

Bella questa,Assunta!!! Mi piace perche' le crespelle conferiscono molta leggerezza rispetto alla classica sfoglia.
Grazie *smk*
Luciana
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Re: Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda maria rita » 27 set 2010, 8:25

deve essere molto buono e forse mi aiuterà a far mangiare le zucchine a mio nipote: non sappiamo più come presentargliele. Purtroppo non solo le zucchine ma in genere tutte le verdure e gli ortaggi e anche la frutta :(
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Re: Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda anavlis » 27 set 2010, 10:09

Mi piace questa preparazione a rotolo : WohoW : mi sono fermata sempre alla prima parte :roll:
silvana


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Re: Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda Donna » 27 set 2010, 11:11

Ha una cottura leggera, benissmo! Mi vien da fare una grande crespella in una teglia rettangolare pure : Thumbup :
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Re: Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda jane » 1 ott 2010, 22:03

Assunta, copio la tua ricetta D:Do D:Do grazie *smk*
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Re: Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda jane » 1 ott 2010, 22:35

: Thumbup : : Thumbup : Ivana, che belli piatti,
Ho la padella quadrata e domani faro' le crespelle D:Do
:saluto: *smk*
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Re: ° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda stroliga » 7 ott 2010, 14:07

Assunta, questa me la copio!
*smk*
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Re: ° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda Rossella » 15 apr 2014, 5:43

stroliga ha scritto:Assunta, questa me la copio!
*smk*

Anch'io :cool:
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Re: ° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda anavlis » 15 set 2017, 9:44

porto su questa bella ricetta di Assunta! <^UP^>
silvana


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Re: ° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda miao » 15 set 2017, 11:08

:clap: Brava Silvana mi era fuggita!!
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Re: ° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda Clara » 5 lug 2018, 18:12

<^UP^> <^UP^>
Questa mi era sfuggita.
Da provare! :D
clara
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Re: ° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda Gaudia » 5 lug 2018, 22:36

Questa mi piace e la tengo in evidenza per quando torneró a casa
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Re: ° Rotolo di crespelle alle zucchine

Messaggioda miao » 6 lug 2018, 14:35

Gaudia ha scritto:Questa mi piace e la tengo in evidenza per quando torneró a casa

Grazie Gaudia che ľ hai riproposta : Thumbup :
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