da anavlis » 17 dic 2014, 15:33
misskelly ha scritto:...allora?
chi risponde...ancora non la compro aspetto di sostituirla con?....
l'ammoniaca è un agente lievitante e quindi chi vuole sperimenti pure facendo le sostituzioni che ritiene opportune secondo la propria esperienza.
Come detto da Assunta e da altri, è una ingrediente usato da secoli ed è perfetto per preparazione di biscotti secchi con cottura in forno. Freddi non si avverte assolutamente nulla. Con il lievito chimico il sapore si compromette.
La uso anch'io soprattuto per alcuni dolci regionali come la frolla per i buccellati.
silvana
L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)