I riti alimentari ebraici ovvero la "casherùt"

[Sandra]

PS: ma perché questo topic è finito nel settore cucina dal mondo. Che non esiste una cucina ebraica italiana?

Esistera' sicuramente, potremmo chiedere ad Alexy di raccontarcela!!

Ho trovato un piccolo articolo a tal proposito, sono assolutamente digiuna in materia, potreste commentarmelo voi :eccolo

[Alexy]

Il link che Sandra cita dice bene e in poche parole spiega come gli ebrei della diaspora hanno seguito la casherut con le materie prime del paese dove si sono insediati e perfino delle regioni di quel paese. Vero anche che la cucina si distingue in sefardita e ashkenazita.
In un libro che seguo spesso: La cucina nella tradizione ebraica, a cura di Giuliana Ascoli Vitali-Norsa, ed. Giuntina, le ricette portano sempre il riferimento alla provenienza. Nel libro sono anche dettagliate le ricette dei dolci in uso a Venezia, come le bisse, le impade, gli zuccherini, le apere e che si mangiano a Pesah (oggi, però, si consumano in tutti i periodi dell'anno), ma che per il periodo di Pesah si preparano in un forno appositamente aperto per le necessità di casherut di questa ricorrenza.
Se ci riesco, metterò una foto delle impade che inforno spesso.

[Sandra]

Se ci riesco, metterò una foto delle impade che inforno spesso

Magari anche le ricette che farai Grazie!!
Anzi portemmo mettere in padella un 3 D apposito della cucina degli ebrei italiani, mi piace molto come idea!!Grazie!!!

[Sarit]

PS: ma perché questo topic è finito nel settore cucina dal mondo. Che non esiste una cucina ebraica italiana?

Esistera' sicuramente, potremmo chiedere ad Alexy di raccontarcela!!

Ho trovato un piccolo articolo a tal proposito, sono assolutamente digiuna in materia, potreste commentarmelo voi :eccolo

La mia era solo una battuta (ok... un po' polemica)!
E' ovvio che esiste una cucina ebraica italiana: vivo a Gerusalemme, ma sono nata e cresciuta in Italia, mangiando anche in Italia.
Giusto per tirarmela un po'... ecco un selezione culinaria dal mio blog su questi argomenti - fatta eccezione per la prima ricetta che trovate
http://ilmacom.blogspot.com/search/label/Cucina

[Sandra]

Grazie Sarit, interessantissimo, poi leggero' bene e ti chiedero' delucidazioni!!

[Alexy]

Grazie Sarit. Vado a farmi un giro sul tuo blog.